Rosas de carnaval

Rosas de carnaval

Rosa de Carnaval Receta-2020

Las rosas de carnaval son fantásticas golosinas fritas. Son una especie de masa de chiacchiere que se extiende, se corta en forma de flores de varios tamaños y se ensambla para formar rosas, que luego se rellenan con natillas y cerezas confitadas. El resultado final es espléndido a la vista y naturalmente delicioso, así que si quieres probar una nueva receta para el Martes de Carnaval, trata de impresionar a tus invitados con rosas de Carnaval, valdrá la pena 😉

  • Dosis para 8 rosas :
  • para las rosas
  • 240 gr de harina 00
  • 30 gr de azúcar
  • 25 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 limón (cáscara rallada)
  • aceite de semillas para freír
  • para la crema
  • 200 ml de leche
  • 2 yemas
  • 40 gr de azúcar
  • 12 gr de maicena
  • 1 cáscara de limón rallada
  • para decorar
  • 8 cerezas confitadas
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 1 hora
  • cocción: 20 min
  • total: 1 hr 20 min + 30 min de descanso

Rosas de carnaval
Procedimiento

Cómo hacer rosas de carnaval

Ponga la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, el vino y la cáscara de limón en un tazón y amase hasta que esté suave y homogéneo.
Cúbranlo con una película transparente y déjenlo reposar por lo menos 30 minutos a temperatura ambiente.
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Mientras tanto, prepara la crema.
Bata las yemas con el azúcar, luego agregue el almidón y la cáscara rallada, diluya con la leche caliente, transfiera a una cacerola y cocine, revolviendo continuamente, hasta que se espese.

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Ponga la crema en un bol, cúbrala con una película de contacto y déjela enfriar.
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En este punto toma la masa y la enrolla en una hoja de unos 1-2 mm (yo usé el jalador de soplo, como para la charla) y crea flores con formas de 10 cm, 8 cm y 5 cm: tendrás que conseguir 8 flores de cada tamaño.

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Cepilla el centro de las flores de 10 cm con un poco de agua y coloca las flores de 8 cm encima, escalonando los pétalos para alternarlas.
Haz lo mismo con las flores más pequeñas: humedece el centro de las flores medianas con un poco de agua y pega las flores de 5 cm. a ellas, escalonando los pétalos.
Luego fríe tus 8 rosas en aceite caliente, una a una, bloqueando el centro con el mango de una cuchara, para que mantengan su forma.
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Un par de minutos por rosa será suficiente para completar la cocción, después de lo cual tendrás que levantarla y dejarla secar en papel de cocina.
Una vez que haya obtenido sus 8 rosas, déjelas enfriar ligeramente, espolvoréelas con azúcar en polvo, llene el centro con un poco de crema (ya fría) y decore con una cereza confitada.
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Las rosas de carnaval están listas, sírvelas ahora.
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