Rollo de turrón

Rollo de turrón

Receta Rollo de turrón 3 /5

El rollo de turrón es un dulce con un sabor realmente delicado: una base de suave bizcocho envuelta alrededor de un delicioso corazón cremoso: la deliciosa crema de turrón que publiqué hace unos días. La apariencia que recuerda vagamente a un tronco de Navidad, junto con el regusto de turrón típico de la época hacen que esta receta sea definitivamente perfecta para terminar la comida durante las fiestas navideñas. Además, puedes usarla como una receta reciclada para consumir las sobras de turrón de las fiestas, así que, ¿a qué esperas para anotar la receta?

  • Dosis para 8 personas :
  • para la base
  • 6 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 180 gr de harina 00
  • para la crema
  • 200 gr de mascarpone
  • 150 gr de turrón
  • 200 ml de crema de pastel
  • 50 gr. de azúcar glasé + 1 cucharada para decorar
    .

  • preparación: 25 min
  • cocción: 15 min
  • total: 40 min + 2 horas en la nevera

Rollo de turrón
Procedimiento

Cómo hacer un rollo de turrón

Separar las yemas y las claras de huevo, trabajar las primeras con el azúcar para obtener una mezcla clara y espumosa, y batir las segundas hasta que estén duras.
1

Añade poco a poco la harina a la mezcla de yemas de huevo, luego añade las claras de huevo revolviendo lentamente desde el fondo hacia arriba para no desmantelarlas.

2

3

Vierta suavemente la mezcla en la bandeja de hornear (la mía es de 36×27 cm) forrada con papel de hornear y hornee durante unos 15 minutos en un horno estático precalentado a 180°C.

Tan pronto como salga del horno, transfiera la base con todo el papel de hornear a un paño limpio y recién humedecido. Cúbrelo con otra hoja de papel de hornear y enróllalo suavemente, luego déjalo enfriar.
4

Mientras tanto, bate la crema fría de la nevera, añade el mascarpone, ya trabajado con azúcar glasé para suavizarlo, y finalmente añade el turrón, no demasiado picado.
5

Coge el rollo, ábrelo suavemente, rellénalo con la crema, vuelve a enrollarlo y déjalo reposar en la nevera durante 2 horas antes de servirlo.

El rollo de turrón está listo, espolvoréalo con azúcar en polvo y llévalo a la mesa!
6

7

Leave a Reply