Rollo de mimosa

Rollo de mimosa

Receta Mimosa rollo

El rollo de mimosa es mi receta para Marzo y el Día de la Mujer. Como alternativa al clásico pastel mimosa, que tanto me gusta, este año he preparado este pastel de rollo y ha resultado ser uno de los postres más sabrosos y delicados que he preparado en el último período. Aunque la receta incluye varios pasos, tendrás que armarte de un poco de paciencia sólo en el acabado, es decir, cuando cubras la superficie del pastel con muchos pequeños cuadrados de masa.

Este año, más que ningún otro, hablar del 8 de marzo y del Día de la Mujer me deprime. El balance de los feminicidios en Italia es realmente impactante, nuestra sociedad sigue siendo tan masculina y las mujeres son víctimas de acoso, insultos y violencia, especialmente la violencia doméstica. Perdonen el pequeño arrebato pero esta mañana tengo que salir para Milán y hay una huelga general de transportes, llamada a decir no a la violencia contra las mujeres y no puedo ver más explotada esta fiesta. Bueno, te dejo con el postre que es mejor, un beso y un buen día :*

  • Dosis para 1 bandeja de hornear :
  • Para el rollo:
  • 6 huevos
  • 150 gr de harina 00
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • Cáscara de limón rallada
  • Para el relleno:
  • 200 ml de leche
  • 2 yemas
  • 20 gr. de harina 00
  • 50 gr de azúcar
  • 1 barra de vainilla
  • 200 ml de crema de pastel
  • 4 rodajas de piña en almíbar
  • jarabe de piña q.b.
    .

  • preparación: 1 hora
  • cocción: 20 min
  • total: 1 hora 20 min

Rollo de mimosa
Procedimiento

Cómo hacer rodar la mimosa

En un gran tazón, bate los huevos con azúcar.
1

Cuando los huevos estén hinchados y espumosos, añade la cáscara de limón rallada, la esencia de vainilla, la levadura y la harina.
Mezclar los ingredientes suavemente, con movimientos que van de abajo hacia arriba.
Transfiere todo a una bandeja de goteo forrada con papel de horno y nivela la superficie.
2

Cocinar en un horno precalentado y ventilado a 170 °C durante 15 minutos.
Luego, voltee el pastel con la ayuda de otra hoja de papel de hornear y enróllelo hasta su longitud.
Así que deja que se enfríe.
3

Mientras tanto, prepara la crema mezclando las yemas con el azúcar con un batidor.
Incorporar entonces también la harina.
4

En una cacerola sobre el fuego, pon el palo de vainilla y hiérvelo durante 5 minutos.
Luego agrega la leche y cocina hasta que todo se espese.
5

Poner la crema en un bol y, una vez enfriada, añadir la piña en trozos.
6

Bate la crema en este punto e incorpórela a la crema preparada, revolviendo suavemente.
7

Extiende el rollo, ahora frío, y corta los dos extremos que usarás en trozos para cubrir la superficie.
Cepillar con el jugo de piña y rellenar con un poco de la crema.
8

Cierra el rollo y cúbrelo con la crema restante.
9

Decora la superficie del pastel con trozos de bizcocho y sirve tu rollo de mimosa.
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