Rollo de mermelada

Rollo de mermelada

Receta Rollo de mermelada 12

Con la receta del rollo de mermelada y crema quiero darte mis mejores deseos para la Navidad, tal vez has pasado por el blog buscando un postre rápido para preparar esta noche y te he dado una bonita y navideña idea, o simplemente has venido a echar un vistazo a un nuevo caramelo de lunes, o a dejar tus deseos de Navidad 🙂 Bueno chicas, mi fin de año no ha sido el mejor, después de un diciembre lleno de problemas laborales, la semana pasada se contagió de bronquitis asmática y yo, después de una mala traqueítis, desde ayer estoy atascada en casa con una gripe gastrointestinal que este año no me dará la oportunidad ni de cocinar, ni de probar los típicos platos navideños, cosas que pasan… Sin embargo, quería desearle unas felices fiestas y una Feliz Navidad. Un beso especial a mis amigos y un cariñoso saludo a los que pasan por aquí hoy, besos

  • Ingredientes para 8 personas:
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina 00
  • 1 sobre de vainillina
  • 250 g de crema dulce
  • 350 gr de mermelada de cereza
  • 20 g de cerezas confitadas
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 15 min
  • total: 45 min

Rollo de mermeladaProcedimiento

Cómo hacer que la mermelada ruede

Separar las yemas de las claras de huevo y batir estas últimas en nieve.
Poner las yemas y el azúcar en un cuenco de apio y batirlo hasta que esté claro y espumoso.
Añade la harina bajo la lluvia mientras sigues batiendo.
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Finalmente incorpore las claras de huevo revolviendo con una cuchara de abajo a arriba.
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Mezclar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

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Distribuya la mezcla en una bandeja de hornear (la mía es de 36×27 cm) cubierta con papel de hornear enmantecado y nivélela para formar un rectángulo.

Hornee la masa de galletas en un horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos.
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Voltear la masa de galletas en un paño limpio.
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Suavemente quita el papel de hornear, enróllalo y ponlo en la nevera para que se enfríe.
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Cuando se haya enfriado, extienda una capa de mermelada en la masa de galletas y cúbrala con una capa de crema batida.
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Enróllese y póngalo en la nevera durante al menos una hora.
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Ahora toma tu rollo de mermelada, corta los dos extremos y decóralo con mechones de crema batida y cerezas confitadas.
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Cortar y servir.
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