Rollo de limón

Rollo de limón

Receta Rollo de limón 2008 1 /5

El rollo de limón es un postre fresco y sabroso, el proceso es un poco largo, pero realmente vale la pena. Sin exagerar te digo que es uno de los mejores dulces de limón que he comido y el crédito es todo para la receta de mi mamá tomada de su enciclopedia de cocina inoxidable. Pruebe esta receta de rollos de limón y hágamelo saber, me pareció genial y perfecta para el verano 🙂

  • Ingredientes de la pasta:
  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • una cáscara de limón rallada
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Ingredientes del relleno:
  • 1 huevo
  • 2 limones
  • 100 gr de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • 5 hojas de cola de pescado
  • 150 ml de crema de pastel
    .

  • preparación: 50 min
  • cocción: 10 min
  • total: 1 hora

Rollo de limón
Procedimiento

Cómo hacer el Rollo de Limón

Trabaja 4 yemas con 4 cucharadas de agua caliente, cáscara de limón rallada y azúcar.
Aparte de las 4 claras de huevo.

Incorpore suavemente las claras de huevo a los huevos, añada la harina y el polvo de hornear.

Trabaje hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.

1

Ponga una capa de papel para hornear en la hoja para hornear. Desliza la mezcla sobre el papel de hornear. Nivele la mezcla tanto como sea posible, luego cocine en un horno precalentado y hornee durante 10 minutos a 220°C.

Extiende un paño sobre una superficie plana, espolvoréalo con azúcar y tan pronto como la masa esté cocida, extiende el rollo sobre el azúcar

.

Retire suavemente el papel de hornear.

Enrolla todo suavemente y deja que se enfríe.

2

Mientras tanto, prepara el relleno.

Remoje las hojas de pegamento de pescado en una olla de agua fría.
Calentar el jugo de dos limones grandes en una cacerola con 2 cucharadas de agua.
Luego agregue las hojas de pegamento de pescado, revuelva y deje enfriar.

Trabaja una yema con 2 cucharadas de agua caliente y azúcar.

Aparte de la clara de huevo batida. Crema batida en otro tazón.

Así que tendrás cuatro tazones.

Ahora incorpore suavemente el jarabe de limón, la clara de huevo y la mezcla de yemas a la crema.

Ponga la mezcla en la nevera y déjela enfriar durante 10 minutos.

3

Restaure el rollo ahora, extienda una capa de crema de limón. Nivela la capa de crema de limón tanto como sea posible, luego enrolla suavemente la masa hasta que consigas un rollo.

Ponga el rollo de limón en la nevera durante 1 hora antes de servirlo en la mesa.

4

Cortar y servir

5

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