Rollo de calabaza de canela

Rollo de calabaza de canela

Receta Canela rollo de calabaza 12

El rollo de calabaza canela es un brioche suave, sabroso, picante y dulce, todo en el punto justo. Si te gustan los clásicos rollos de canela tanto como a mí y te encanta la combinación de calabaza y canela, ¡no puedes perderte esta delicia! En este caso hice 1 croissant grande, para variar del clásico rollos de canela , pero si lo prefieres puedes hacerlos pequeños 😉 Como para todos los productos leudados, el tiempo de preparación es un poco largo, pero les aseguro que definitivamente vale la pena!

  • Dosis para 8 personas :
  • para la masa
  • 150 gr de calabaza ya limpiada
  • 450 gr de harina 00
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 7 g de levadura de cerveza seca
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de jengibre
  • 90 g de mantequilla
  • 120 g de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • aceite de semillas (para engrasar el tazón)
  • para el relleno
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 pizca de sal
  • para el glaseado
  • 125 gr de queso Philadelphia
  • 1 cucharada de leche
  • 70 g de azúcar glasé
    .

  • preparación: 1 hora
  • cocción: 25 min
  • total: 1 hora 25 min + 2 horas de enlace

Rollo de calabaza de canela
Procedimiento

Cómo hacer un rollo de calabaza y canela

Primero limpie la calabaza, luego cocínela en un horno ventilado precalentado a 200°C por unos 20 minutos.
Cuando esté bien y suave, mézclalo y déjalo enfriar.
1

Ponga la harina, el azúcar, los aromas (jengibre, canela y nuez moscada) y la levadura en el tazón del tazón planetario.

Añade el batido de pulpa de calabaza, el huevo y la mantequilla derretida (pero no caliente).
Empieza a trabajar, luego añade sal y leche y amasa hasta que la masa esté suave y homogénea.
2

Pasa la masa a un bol ligeramente engrasado con aceite de semillas, cúbrelo con una película transparente, y déjalo subir por lo menos 1 hora o hasta que se duplique.

3

Mientras tanto prepara el relleno, trabajando juntos el azúcar, la sal y la canela con la mantequilla blanda.
4

Tomar la masa de nuevo, desinflarla con las manos sobre la superficie de trabajo enharinada, enrollarla en una hoja rectangular bastante fina.
Esparcirlo uniformemente sobre el relleno.
5

Cortar la hoja de pasta en 4 tiras largas y finas, enrollar una sobre sí misma, con el relleno dentro, luego usar las siguientes como si fueran extensiones de la primera, continuando enrollándolas una alrededor de la otra hasta encontrar un único pi gigante.
6

Transfiera el pi a una bandeja de hornear ligeramente enmantecada, cúbralo con película y déjelo subir de nuevo durante 1 hora o hasta que se duplique.
Luego cocine en un horno ventilado, precalentado a 180°C, durante unos 25 minutos.
Así que agítalo y deja que se enfríe.
7

Mientras tanto, preparen el glaseado, trabajando juntos en un tazón el queso untado con leche y azúcar en polvo.
8

Su rollo de calabaza y canela está listo, decórelo con el glaseado y sírvalo inmediatamente.
9

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