Profiteroles de chocolate

Profiteroles de chocolate

Receta Profiteroles con chocolate 2009 4 /5

Los Profiteroles de chocolate son muy fáciles de hacer. Ya que me lo pediste, te voy a poner en el proceso con las fotos para hacer esta receta. Los profiteroles son una tarta que se hace rellenando un bollo de crema con crema cubierta de chocolate o bollos de crema. Estos son los clásicos profiteroles de chocolate, bollos de crema rellenos de crema y cubiertos con glaseado de chocolate, pero puedes divertirte como quieras 😀

  • Ingredientes para 40 inhalaciones
  • 250 ml de agua
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 150 gr de harina 00
  • 4 huevos
  • 300 ml de crema de pastel
  • Ingredientes para el glaseado de chocolate
  • 300 gr de chocolate negro al 70%
  • 300 ml de crema de pastel
  • 50 ml de leche
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 20 min
  • total: 1 hora

Profiteroles de chocolate
Procedimiento

Cómo hacer profiteroles de chocolate

En una cacerola de fondo grueso, pongan a hervir el agua, la mantequilla y la sal.
Retira la cacerola del fuego y añade la harina y el azúcar.
Mezclar con una cuchara de madera para crear una mezcla homogénea. Ponlo de nuevo en el fuego y sigue revolviendo hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
1

Retirar del fuego, dejar enfriar durante unos minutos y añadir los huevos uno a uno, haciendo que cada huevo se incorpore bien antes de añadir el siguiente.

Sigue revolviendo hasta que la pasta de choux tenga cuerpo y se caiga de la cuchara si se agita.

Forrar una hoja de hornear con papel de hornear. Coloca la masa del choux en el bolsillo de un panadero con una boquilla lisa y forma bolas bien espaciadas.

Hornee los bocadillos en el horno ya caliente y hornee a 200°C durante unos 20 minutos. Sacarlo del horno y dejarlo enfriar.
2

Bate la crema y ponla en el bolsillo del panadero.
3

Una vez que los hojaldres se hayan enfriado, rellénelos introduciendo la boquilla del bolsillo de la pasta con crema haciendo un for en la base

.

4

Prepara el glaseado de chocolate ahora. Cortar el chocolate.
Calentar la crema en una cacerola con la leche, una vez caliente añadir el chocolate.
5

Revuelva hasta que el glaseado sea suave y homogéneo.
6

Deje que el glaseado se enfríe, luego sumerja el glaseado uno por uno en el glaseado alcalino.

7

Arregla los iprofiteroles con chocolate en un plato de servir.

8

Decora los profiteroles de chocolate con la crema restante.
Guarda los profiteroles en la nevera hasta que sea el momento de servirlos.

9

Leave a Reply