Pepparkakor

Pepparkakor

Pepparkakor Receta 12

Las pepparkakor son galletas aromáticas suecas, pero para mí son simplemente las galletas de Anna (mi tía sueca), las que solía hacer todos los años cuando venía a Nápoles para celebrar la casa de su abuela en Navidad y me gustaban tanto. Cuando pienso en estas galletas sonrío, pienso en las cortinas que mi padre y sus hermanos solían hacer a espaldas de mi abuela, en las divertidas historias de mi tía, en las frituras de esa pequeña cocina, las risas de mis primitos y el inevitable pepparkakor de anna que venía al rescate de los muchos y horribles dulces navideños que circulaban en la casa de la abuela en aquellos días, todo formaba parte de un guión que se repetía todos los años siempre el mismo que no me volvía loco, pero que me gustaba. La abuela Angelina se fue hace varios años y ahora no nos vemos con la familia de mi padre ni una vez al año en Navidad, y los pepparkakor son un recuerdo lejano de esos años, por suerte encontré la receta y la semana pasada los preparé, deliciosos. Así que os dejo con la receta y os deseo un buen día ;*

  • Ingredientes para 60 galletas:
  • 90 ml de agua
  • 50 gr de miel
  • 130 g de azúcar moreno
  • 100 gr de mantequilla
  • 1/2 cucharada de canela
  • 1/2 cucharada de jengibre
  • 1/2 cucharada de clavos
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 270 gr. de harina
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 5 min
  • total: 35 min

La versión de Thermomix Pepparkakor
Procedimiento

Cómo hacer pepparkakor

Poner agua con miel y azúcar en una cacerola.
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Poner el fuego, remover y llevar a ebullición y luego apagar, añadir la mantequilla y las especias.
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Revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido.
3

Viértelo todo en un tazón donde has tamizado la harina con bicarbonato de sodio.
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Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea y dejarla reposar durante 12 horas a temperatura ambiente.
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Toma la masa, córtala en dos partes y extiéndela entre dos hojas de papel de hornear hasta obtener una hoja muy fina.
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Entonces corta las galletas con los moldes navideños.
7

Póngalos en un plato de hornear antiadherente.
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Cocina Pepparkakor en un horno precalentado a 225°C durante 3-4 minutos.
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Deje que las galletas se enfríen completamente antes de levantarlas de la sartén y servirlas.
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