Pavlova

Pavlova

Pavlova Receta

El pavlova es un pastel con una base de merengue y un relleno de crema batida y fruta fresca, es un pastel de origen australiano que se dice que nació en los años 20 en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova. Es un pastel suave y ligero que tiene una corteza crujiente ligera y delicada y un centro suave como el malvavisco dulce que rellené con crema batida y fresas y es la receta perfecta para celebrar los 6 años del blog. Si te apetece hacer una tarta de primavera, fresca y ligera, o necesitas una nueva para usar las avanzadas claras de huevo, pavlova es la tarta para ti, fue la primera vez que la probé y quedé muy satisfecha 😀 Bien amigos, gracias como siempre por vuestro afecto y buenos deseos, yo como siempre tengo prisa, así que os dejo la receta y salgo corriendo, besos :*

P.D. ¿Te gustaron los globos?

  • Ingredientes para 8 personas:
  • 6 claras de huevo
  • 250 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de crema tártara
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharada de fécula de patata
  • 250 ml de crema de pastel
  • 500 g de fresas
    .

  • preparación: 25 min
  • cocción: 1 hora
  • total: 1 hora 25 min

Pavlova
Procedimiento

Cómo hacer pavlova

Ponga las claras de huevo a temperatura ambiente en un bol grande y empiece a batirlas con un batidor eléctrico.

Cuando las claras de huevo estén bien batidas, empieza a añadir el azúcar, una cucharada cada vez.

Añade el vinagre, el almidón y el tártaro del cremor y continúa batiendo hasta que el merengue esté suave y firme.
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Forrar una bandeja de horno con papel de horno y dibujar un círculo en el papel, girar el papel de horno con la parte dibujada en el reverso.

Enmanteque el papel de hornear y vierta el merengue obtenido en el centro.

Esparce el merengue por toda la superficie del círculo, formando bordes levantados alrededor.

Hornea y hornea a 110°C durante 1 hora.
Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja que el merengue se enfríe completamente en el horno. (El exterior del merengue se sentirá firme al tacto y si se presiona será crujiente).

Justo antes de servirlo, coloca el merengue en un plato.
Bate la crema y colócala en el centro del merengue.
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Decora el pavlova con fresas u otras frutas frescas, córtalo en rodajas y sírvelo.
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