Pastel de chocolate

Pastel de barro – pastel de chocolate

Receta Pastel de barro – pastel de chocolate

El Mud Cake es el clásico pastel de chocolate americano, su nombre significa literalmente «pastel de barro» y esto es porque su interior, una vez cocinado, es suave y chocolatoso. El pastel de barro es una verdadera lujuria para los amantes del chocolate, yo mismo, que prefiero los pasteles con crema y fruta, estaba entusiasmado con él. Últimamente he tomado una verdadera fijación por los pasteles americanos y después del Red Velvet Cake y este Mud Cake creo que el próximo será…. no, no te lo diré, si no alguien se mete en una bola al azar y luego empiezo a agarrar en facebook porque quiere la receta hihihihi
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Bromas aparte, como prometí, quería dedicar este pastel a una lectora del blog, Bárbara, porque ella es la que me inspiró para la preparación del Pastel de Barro de Chocolate.

  • Ingredientes para un molde de 22 cm:
  • 200 gr de chocolate negro
  • 160 gr de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • 200 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 220 gr. de harina 00
  • 40 gr de cacao amargo
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • Ingredientes para el glaseado:
  • 150 gr de chocolate negro
  • 80 ml de crema de pastel
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 50 min
  • total: 1 hora 20 min

Pastel de barro – pastel de chocolate
Procedimiento

Cómo hacer pastel de barro

Derretir la mantequilla, una vez derretida, añadir el chocolate negro picado. Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido.

Mezcla los huevos con leche y azúcar

en un tazón.

Añade el chocolate derretido a la mezcla de huevos y mézclalo.

Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura, añadirla a la mezcla y dejar que todo se mezcle.

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Vierta la masa en un molde para pasteles de 22 cm. enmantecado y enharinado.

Hornee el pastel de chocolate a 170° durante unos 50 minutos, compruebe la cocción con un palillo. Una vez que el pastel esté listo, póngalo boca abajo en una parrilla y déjelo enfriar.

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Mientras tanto prepara el glaseado:

Hervir la crema en una cacerola, luego apagar el fuego y agregar el chocolate picado grueso. Revolver hasta que el chocolate se haya derretido completamente

.

Toma la tarta de barro y glaséala con un glaseado tibio.

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Pasa las púas del tenedor sobre el glaseado para hacer una especie de decoración.

4

Cortar el pastel de barro y servir

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