Panqueques suecos

Tortitas suecas

Receta Panqueques suecos

Los panqueques suecos, es decir, el pannkakor, son más o menos el equivalente a los panqueques americanos o a los crepes franceses. Lo que los hace diferentes, sin embargo, es la ausencia de levadura en la masa y luego el relleno, para ser estrictamente acompañado con una salsa de bayas. Durante mi viaje a Stoccolmame me enamoré completamente de él y, una vez de vuelta en casa, busqué la receta e inmediatamente me puse a trabajar. Di la verdad, ¿no te apetece hundir inmediatamente el tenedor en estos panqueques? Bueno, si te he convencido, puedes usar la receta para preparar el desayuno para toda la familia, tal vez sólo mañana que es domingo 😉

  • Dosis para 8 crepes :
  • Para las tortitas:
  • 200 gr de harina 00
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • sal
  • 1 perilla de mantequilla
  • Para la salsa de grosellas:
  • 150 g de grosellas rojas
  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml de agua
    .

  • preparación: 15 min
  • cocción: 35 min
  • total: 50 min

Panqueques suecos
Procedimiento

Cómo hacer tortitas suecas

Empieza a hacer la salsa.
Limpia las pasas de Corinto y derrite el azúcar en el agua en una cacerola sobre el fuego.
Añade pasas de Corinto.
1

Una vez que hierva, cocine por otros 15 minutos.
2

En un tazón con la harina agregue la leche y trabaje hasta que obtenga una consistencia suave y homogénea.

Luego agrega los huevos y un poco de sal.
Deje que el compuesto descanse durante 30 minutos.
3

Derrita la mantequilla en una cacerola para los crêpes.
Cuando la sartén esté caliente, vierta la mezcla en ella hasta que cubra la superficie.
4

Se hornean crepes de a uno por vez, haciéndolos dorados por ambos lados.
Entonces mueve el primero en un plato.
5

Rellénalo con la salsa de grosellas y enróllalo.
Haz lo mismo con los otros crepes y divídelos por la mitad.
6

Añade un poco de azúcar glasé y trae tus tortitas suecas a la mesa.
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