Tortitas de coco

Receta Tortitas de coco-02

Los panqueques de coco son una variación exótica de los clásicos panqueques americanos, dulces que puedes hacer esta mañana en el desayuno en unos pocos movimientos y en muy pocos minutos. De hecho, el sábado por la mañana, en mi casa, se hacen tortitas en el desayuno y en esta versión de tortitas de coco han sido súper apreciadas, incluso por la pequeña estrella 😛
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Te dejo entonces con la receta y te deseo un fin de semana muy dulce :*

• Dosis para 12 tortitas :

• 2 huevos
• 275 ml de leche de coco
• 160 gr de harina 00
• 40 gr. de harina de coco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear

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• preparación: 10 min
• cocción: 10 min
• total: 20 min

Panqueques de coco
Procedimiento

Cómo hacer tortitas de coco

Romper los huevos en un bol, añadir la leche de coco, la miel, la sal y remover.
Añade la harina, la harina de coco y el polvo de hornear. Mezclar hasta que la masa sea suave y homogénea.
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Ahora hornea los panqueques colocando un cucharón de masa a la vez en un pan ligeramente enmantecado.
Tan pronto como se formen burbujas en la superficie de la tortita, dale la vuelta y hornea el otro lado también. Apile los panqueques uno encima del otro en un plato plano.

2

Sirve los panqueques de coco con chocolate derretido y hojuelas de la parte superior.
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