Panqueques de carnaval

Tortitas de carnaval

Receta Panqueques de Carnaval – 4.

Los buñuelos de carnaval son un postre clásico de origen veneciano que se prepara en esta época, son bolas de masa frita, suaves y sabrosos, están muy difundidas en todo el norte de Italia y se preparan con innumerables variaciones, sencillas, rellenas de crema o chocolate o con pasas como en este caso. Mi cuñada es veneciana y hace algún tiempo, preguntándole por alguna receta típica de su familia, me habló de estas tortitas, en dialecto fritole invitándome a probarlas, en su barrio son EL postre de esta época del año ya que para nosotros en Nápoles son la charla y la morcilla. Hecho, frito y probado, el fritole veneziano entrará en el recetario de mi familia, estaban muy buenos y en casa ya me han pedido que los haga de nuevo. Te dejo entonces con la receta y me despido, hoy es un día duro en el trabajo, cuando te vas por unos días siempre hay un buen atraso que recuperar, así que me escapo, un beso.

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 200 gr de harina
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 120 ml de leche
  • 14 g de levadura de cerveza
  • 80 gr de pasas de uva
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 cáscara de limón
  • 1 sobre de vainillina
  • azúcar glasé
  • aceite de semillas
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 15 min
  • total: 35 min

Panqueques de carnaval
Procedimiento

Cómo hacer tortitas de carnaval

Ponga las pasas en un tazón con el agua y el cointreau y deje que se ablande.
1

Disuelva la levadura de cerveza en un vaso con la leche recién enfriada.
2

Ponga la harina, la vainilla y el azúcar en un bol, haga un agujero en el centro y ponga el huevo.
3

Empieza a amasar empezando por el centro y luego agrega la levadura disuelta en leche, cáscara de limón rallada y vainillina.
4

Añade las pasas exprimidas y secas y mezcla la mezcla.
5

Una vez obtenida una masa homogénea, cubra el bol con la película y deje que se levante durante un par de horas.

6

7

Calentar el aceite en una cacerola con bordes altos y luego freír de a poco unas nueces de masa obtenidas con la ayuda de una cucharilla.
8

Una vez dorados, escurrir los panqueques de carnaval en papel absorbente.
9

Espolvoréalos mientras están todavía calientes con azúcar y sírvelos.
10

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