Panna cotta

Panna cotta

Receta Panna cotta 2007

La panna cotta es una receta de origen piamontés y es uno de los postres de cuchara más populares y apreciados no sólo en Italia, sino en todo el mundo por la sencillez de su preparación y su delicado sabor.

Aunque me encantaba la panna cotta que nunca había hecho, pensé que se necesitaría quién sabe qué habilidad y qué ingredientes maravillosos, en cambio hojeando un libro de postres de cuchara leí la receta del de caramelo y descubrí que no se necesita nada más que crema, leche y azúcar °_° ¡Obviamente me puse a trabajar! Y este es el resultado.
Esta es la versión clásica de la panna cotta con caramelo, pero si lo prefieres puedes usar fruta fresca o mermelada, o Nutella (aunque en mi opinión, nada es mejor que el caramelo 🙂 )

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  • Ingredientes para 8 porciones:
  • 500 ml de crema de pastel
  • 150 ml de leche
  • 125 g de azúcar
  • 8 gr de cola de pescado
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gr de caramelo
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  • preparación: 10 min
  • cocción: 10 min
  • total: 20 min

Thermomix Panna versión cotta
Procedimiento

Cómo hacer caramelo panna cotta

Ablanda el pegamento de los peces en un tazón con agua fría durante 15 minutos.
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En una cacerola vierta la crema y la leche, añada el azúcar y la esencia de vainilla y póngalo a fuego lento.
2

Calentar la mezcla durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, luego retirar la mezcla del fuego y añadir la cola de pescado bien exprimida.

3

Revuelva derritiendo la gelatina.
4

Ahora vierta la mezcla en los moldes de una sola porción y guárdela en la nevera durante al menos 6 horas.

5

Luego voltee las plantillas al revés y adorne la panna cotta goteando el caramelo.

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7

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