Panecillos de patata

Panecillos de patata

Receta Muffin con patatas 2020

Las magdalenas de patata son una gran idea para un aperitivo diferente. La peculiaridad de estas magdalenas, en realidad reside en la masa, a la que añadí un poco de batido de patata cruda (en la falsa línea de la focaccia de Nino), lo que las hizo muy suaves y húmedas hasta el punto justo. En este caso añadí tocino y albahaca a la masa, pero por supuesto también puedes usar sólo la idea básica y rellenarlos como quieras: asiago y emmental, hierbas aromáticas mezcladas, verduras picadas… es tu elección, pero luego hazme saber cómo vinieron 😉

  • Dosis para 6 magdalenas :
  • 70 gr de harina 00
  • 30 gr. de queso parmesano rallado
  • 1/2 sobre de levadura instantánea
  • 1 huevo
  • 35 g de leche
  • 25 gr de aceite de semillas
  • 130 g de patatas
  • 50 gr de tocino
  • albahaca
  • sal
  • pimienta
    .

  • preparación: 25 min
  • cocción: 20 min
  • total: 45 min

Panecillos de patata
Procedimiento

Cómo hacer panecillos de patata

Primero pela la patata, córtala en trozos y mézclala bien.
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Combina los ingredientes secos (harina, levadura, sal, pimienta, queso parmesano) en un bol y mézclalos.
Combina los ingredientes líquidos (leche, aceite, huevo) en otro tazón y bátelos juntos.
Luego incorpore los ingredientes líquidos a los secos y mézclelos bien.
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Al final añade patatas, bacon y albahaca picada y revuelve para distribuirlas uniformemente.
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Dividir la mezcla en las tazas de panecillos, llenándolas hasta 2/3 de su altura, luego hornear a 180°C y hornear durante unos 20 minutos, en un horno ventilado precalentado.

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Las magdalenas de patata están listas, al menos deja que se enfríen un poco (si puedes) antes de disfrutarlas.
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