Panecillos de coco

Panecillos de coco

Receta Pastelito de coco

Los panecillos de coco con recubrimiento de nuez caen como un encanto esta mañana ya que hoy es el primer día de trabajo después de un bien merecido día festivo y se necesita algo realmente dulce para afrontar este lunes. Pasé una hermosa semana en la costa jónica de Calabria con mi familia entre el mar, el sol y mucho relax y hoy es muy difícil volver detrás de mi escritorio especialmente si pienso que , después de haber pasado días en completa libertad para jugar todo el día con otros niños, con la arena y salpicando en el agua hoy se ve obligada a volver a su rutina :/

Es bien sabido que los dulces son terapéuticos y que la nutella es un remedio natural contra la tristeza, así que ¿por qué no intentar preparar panecillos de coco muy suaves y cubrirlos con una gran cucharada de nutella? Normalmente funciona conmigo, después de haber preparado un postre me pongo de nuevo de buen humor, y si accidentalmente se me caen un par de cucharaditas de Nutella en la boca mientras cubro las magdalenas, bueno tanto mejor, pruébalo también 😉 besos a los que pasen y un buen comienzo de semana a todos.

  • Ingredientes para 6 magdalenas:
  • 100 gr de harina
  • 50 gr. de harina de coco
  • 60 gr de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura
  • 125 gr de yogur de coco
  • 60 ml de aceite de semillas
  • 1 huevo
  • nutella
  • coco rallado
    .

  • preparación: 10 min
  • cocción: 20 min
  • total: 30 min

Muffins de cocoProcedimiento

Cómo hacer panecillos de coco

Ponga la harina, el azúcar y la levadura en un recipiente.
1A parte mezclar yogur de coco, huevo y aceite

2

Añade los ingredientes líquidos a los secos y mezcla

3

Vierta la mezcla de las magdalenas de coco en los vasos (ya sea con mantequilla y enharinados o colocando las de papel en las plantillas de aluminio) llenándolos 2/3 de su altura

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4

Hornee en un horno precalentado a 180° y hornee durante 20 minutos

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5

Tan pronto como se saquen del horno, espolvoree toda la superficie de las magdalenas de coco con una capa de nutella y adorne con coco rallado

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6

Deje que se enfríe y sirva 🙂

7

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