Panecillos de calabacín

Receta Pastelito con calabacín

Los panecillos de calabacín son mi último experimento, preparado sobre la marcha la otra noche para la cena tuvo un éxito rotundo. Tengo unos panecillos suaves, sabrosos, coloridos y sabrosos que mi marido hubiera preferido que hiciera los clásicos panecillos de jamón y provola. Satisfacción personal aparte, si necesita ideas para un buffet, una cena de pie o simplemente para preparar su cena, estos panecillos de calabacín complacerán a toda la familia, incluso a aquellos que no prefieren las verduras.

• Ingredientes para 12 magdalenas:
• 250 gr de harina 00
• 50 gr. de queso parmesano
• 1 cucharadita de levadura instantánea
• 200 ml de leche
• 50 ml de aceite de evo
• 2 huevos
• 200 gr de calabacines
• 100 gr de provolone
• sal
• pimienta

.
• preparación: 15 min
• cocción: 25 min
• total: 40 min

Panecillos de calabacín
Procedimiento

Cómo hacer panecillos de calabacín

Lavar y marcar los calabacines y rallarlos toscamente, aparte de cortar el provolone en cubos.
En un bol, mezclar los huevos con aceite, leche, sal y pimienta; mezclar la harina con queso parmesano rallado y levadura instantánea1.
Mezcle la mezcla rápidamente con una cuchara de madera.3 Añada ahora el calabacín rallado y el provolone cortado en dados a la mezcla.

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Revuelva rápidamente hasta obtener una masa suave.

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Enmantecar y enharinar algunas plantillas y rellenarlas con la mezcla por 2/3 de su altura.

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Hornee los panecillos en un horno precalentado a 180° y hornee durante unos 25 minutos.

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Retirar del horno, dejar enfriar las magdalenas de calabacín antes de sacarlas de las plantillas y servirlas

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Y así es como se ve el interior de los panecillos de calabacín salados.

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