Namelaka

Namelaka

Namelaka Receta

El namelaka es una receta que ha estado en la red por un tiempo, la he visto varias veces pero nunca me convenció. Sin embargo, cuando vi la versión de Luca Montersino , decidí lanzarme. Ya Montersino es una garantía, si piensas que es también una receta inteligente , sin cocción, sin huevos , sin harina o almidón (así también sin gluten ) … entenderás que debes probarlo absolutamente 😉

Es una crema, en este caso de chocolate blanco, que puede ser usada como relleno de un pastel (con estas dosis se puede rellenar un pastel de 24 cm) o una tarta o incluso como un pastel de cuchara, al igual que una crema común.

Me gustó mucho: ¡pocos ingredientes para un rendimiento realmente notable!

  • Dosis para rellenar 1 pastel de 24 cm :
  • 340 g de chocolate blanco
  • 400 ml de crema fresca
  • 200 ml de leche
  • 10 g de jarabe de glucosa
  • 4 gr de cola de pescado
    .

  • preparación: 20 min
  • total: 20 min + 6 horas en la nevera

Namelaka
Procedimiento

Cómo hacer namelaka

Primero, remoje la gelatina en agua fría durante 8-10 minutos. Cuando haya pasado, apriétalo suavemente.
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Mientras tanto, rompe el chocolate y derrítelo en el microondas (o al baño maría).
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Ponga la leche a hervir, añada la glucosa (alternativamente puede usar miel) y la jalea exprimida, revuelva para que se derrita bien, luego añada esta mezcla de chocolate y finalmente incorpore la crema.
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Cubrir con una película de contacto transparente y dejarla reposar en la nevera durante al menos 6 horas.
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El namelaka está listo: sácalo de la nevera, bátelo un poco con los látigos, luego puedes servirlo como postre de cuchara, quizás acompañado de lenguas de gato y galletas, o úsalo para rellenar pasteles y tartas. ¡Lo he rellenado con unas fantásticas tartas!
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