Mousse de mango

Mousse de mango

Receta Mousse de mango

La mousse de mango, gracias a su sabor fresco, afrutado y delicado, es un regalo perfecto para llevar a la mesa algo ligero y muy especial. Me encanta esta fruta exótica, así que tal vez sea parcial, pero este postre de cuchara (tixag 12) vale la pena probarlo.
Si no estáis familiarizados con el mango, os dejo también el enlace a la guía de cómo cortar el mango, no os diré el lío que hice la primera vez, casi me corto el dedo intentando cortarlo por la mitad sin tener en cuenta que el núcleo central está firmemente anclado a la fruta 😉

Ahora en cambio nos hemos hecho amigos, yo también hice mucha práctica este año en Canarias, ya que había muchas buenas, así que hice mi mousse de mango sin ningún problema y si sigues mis consejos estoy seguro de que no tendrás hipo. Me despediré y leeremos más tarde otra receta, besos a los que pasen :*

  • Dosis para 6-8 personas :
  • 1 mango (unos 250 g de pulpa)
  • 50 ml de agua
  • 8 gr de cola de pescado
  • 60 gr de azúcar
  • 150 g de yogur de vainilla
  • 200 gr de crema para dulces
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    .

  • preparación: 20 min
  • total: 20 min + 2 horas en la nevera

Mousse de mango
Procedimiento

Cómo hacer mousse de mango

Ablanda la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
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Mientras tanto, limpia el mango, córtalo en cubos (guarda un puñado para la decoración) y mézclalo con azúcar hasta obtener una crema.
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Vierta la crema en un tazón. Exprimir suavemente la gelatina, derretirla con un par de cucharadas de agua caliente, añadirla a la crema y remover.
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También combina el yogur y la amalgama.
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Por separado, bate la crema fría de la nevera, luego añade la crema de frutas, poco a poco, mezclando suavemente.
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Vierte la mousse en los vasos de una sola porción y déjala reposar en el refrigerador por lo menos 2 horas.
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Decora la mousse de mango con los cubos reservados (y posiblemente algunas hojas de menta) y sirve.
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