Mini pavo de frutos rojos

Mini pavo de frutos rojos

Receta Mini pavo con frutos rojos 12

Los mini pavos de frutas rojas son un regalo irresistible. Hermosos a la vista, pero también buenos al gusto, los mini pavos de frutas rojas pueden ser servidos a sus invitados al final de una elegante cena o incluso para la cena de Año Nuevo, dado su color rojo. La receta, de origen neozelandés y australiano, parece haber sido creada en honor a la bailarina Anna Pavlova. Me gustan tanto que después de mi versión más clásica y la de chocolate, no podía dejar de ofrecerte esta con el relleno de crema de mascarpone y adornos hechos con chocolate derretido y frutos rojos.

Un beso para los que pasen por aquí y, si buscas otras recetas de Nochevieja, echa un vistazo al especial dedicado, seguro que encontrarás más ideas para tu cena 😉

  • Dosis para 9 mini pavimentos :
  • 3 claras de huevo (unos 90 g)
  • 150 g de azúcar
  • 15 gr de maicena
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de crema tártara
  • 200 ml de crema de pastel
  • 200 gr de mascarpone
  • 2 cucharadas de azúcar glasé
  • grosella
  • frambuesas
  • chocolate negro
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 1 hora y 15 minutos
  • total: 1 hora 55 min

Mini pavimento de frutos rojosProcedimiento

Cómo hacer mini pavos de frutas rojas

Batir las claras de huevo a temperatura ambiente.
Cuando estén bien batidos, añada el azúcar, una cucharada por vez, el jugo de limón, la maicena y la crema tártara.
Continúe montando hasta que el merengue se vuelva liso y firme.

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Transferir todo al saco de bolsillo y hacer, en un papel de horno colocado dentro de una bandeja de goteo, dos vueltas para crear un merengue vacío en el medio.
2

Luego cocine a 110 °C durante 1 hora y 15 minutos en un horno ventilado.
Así que hornea y deja que los merengues se enfríen.
Después de batir la crema con mascarpone y azúcar, úsalo para rellenar los merengues.
3

Adorna con chocolate derretido y fruta y sirve tus propios mini pavos de frutas rojas.
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