Mimosa Tartufini

Mimosa Tartufini

Receta Tartufini mimosa

Las trufas de mimosa son mi propuesta este año para celebrar el Día de la Mujer. Después de preparar el clásico pastel, risotto, pizza y magdalenas, me perdí las trufas para completar el tema de la «mimosa» 😉 Muy fáciles de hacer, alegres y muy sabrosas, estas trufas son el regalo ideal para el 8 de marzo. Puedes prepararlos con un bizcocho preparado ad hoc, con unas cuantas rebanadas de buñuelo sobrante o con unos recortes de pastel, aromatizado con limón y coco, sólo con chocolate blanco o con limoncello, la elección es tuya. Eso es todo por hoy, los dejo con la receta de estas deliciosas trufas mimosas y me pondré debajo. Besos a los que pasan.

  • Ingredientes para unas 18 trufas:
  • 3 huevos
  • 90 g de azúcar
  • 45 gr. de harina 00
  • 45 g de fécula de patata
  • 1 cucharadita rasa de polvo de hornear
  • cáscara de 1/2 limón
  • 120 gr de chocolate blanco
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 2 cucharadas de limoncello
  • 2 cucharadas de leche
  • cáscara de 1/2 limón
  • 150 gr de chocolate blanco
  • colorante alimentario amarillo
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora y 10 min

Mimosa Tartufini
Procedimiento

Cómo hacer trufas de mimosa

Empieza por hacer bizcocho.
Bate los huevos y el azúcar durante al menos 30 minutos.
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Cuando empiecen a ser bien batidos, agregue la cáscara de limón rallada.
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Finalmente, cuando estén completamente batidos y estables, empiecen a añadir la harina (previamente tamizada junto con la levadura) en cucharadas.

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Continúe ensamblando hasta que la mezcla sea bien homogénea y densa, luego viértala en un molde forrado con papel de horno.
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Nivelar bien, luego hornear en un horno estático precalentado a 180°C y hornear durante unos 30 minutos.

Sácalo y déjalo enfriar.
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Corta 2/3 del bizcocho (unos 200 g) en trozos y desmenúzalo en un bol.
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Derretir el chocolate blanco (los 120 g) al baño maría o en el microondas.
Añade el coco, el limoncello, la cáscara rallada y el chocolate con el bizcocho y mézclalo.
Añade un par de cucharadas de leche si la necesitas.
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Dividir la mezcla en 20 bolas, presionando y dándole forma con las manos.
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Trabaja el bizcocho restante (unos 100 g) como lo hiciste antes: desmenúzalo y mézclalo con el tinte.
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Derretir el chocolate blanco restante (150 g) al baño maría o en el microondas, y usarlo para mojar las trufas, una a una, cubriéndolas completamente.
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Pasa todas las trufas en migas de bizcocho.
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Dejar secar por lo menos 30 minutos en la nevera o 1 hora a temperatura ambiente, luego poner en los contenedores y servir.
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