Mimosa Tartufini
Receta Tartufini mimosa
Las trufas de mimosa son mi propuesta este año para celebrar el Día de la Mujer. Después de preparar el clásico pastel, risotto, pizza y magdalenas, me perdí las trufas para completar el tema de la «mimosa» 😉 Muy fáciles de hacer, alegres y muy sabrosas, estas trufas son el regalo ideal para el 8 de marzo. Puedes prepararlos con un bizcocho preparado ad hoc, con unas cuantas rebanadas de buñuelo sobrante o con unos recortes de pastel, aromatizado con limón y coco, sólo con chocolate blanco o con limoncello, la elección es tuya. Eso es todo por hoy, los dejo con la receta de estas deliciosas trufas mimosas y me pondré debajo. Besos a los que pasan.
- Ingredientes para unas 18 trufas:
- 3 huevos
- 90 g de azúcar
- 45 gr. de harina 00
- 45 g de fécula de patata
- 1 cucharadita rasa de polvo de hornear
- cáscara de 1/2 limón
- 120 gr de chocolate blanco
- 1 cucharada de harina de coco
- 2 cucharadas de limoncello
- 2 cucharadas de leche
- cáscara de 1/2 limón
- 150 gr de chocolate blanco
- colorante alimentario amarillo
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- preparación: 40 min
- cocción: 30 min
- total: 1 hora y 10 min
Mimosa Tartufini
Procedimiento
Cómo hacer trufas de mimosa
Empieza por hacer bizcocho.
Bate los huevos y el azúcar durante al menos 30 minutos.
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Cuando empiecen a ser bien batidos, agregue la cáscara de limón rallada.
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Finalmente, cuando estén completamente batidos y estables, empiecen a añadir la harina (previamente tamizada junto con la levadura) en cucharadas.
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Continúe ensamblando hasta que la mezcla sea bien homogénea y densa, luego viértala en un molde forrado con papel de horno.
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Nivelar bien, luego hornear en un horno estático precalentado a 180°C y hornear durante unos 30 minutos.
Sácalo y déjalo enfriar.
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Corta 2/3 del bizcocho (unos 200 g) en trozos y desmenúzalo en un bol.
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Derretir el chocolate blanco (los 120 g) al baño maría o en el microondas.
Añade el coco, el limoncello, la cáscara rallada y el chocolate con el bizcocho y mézclalo.
Añade un par de cucharadas de leche si la necesitas.
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Dividir la mezcla en 20 bolas, presionando y dándole forma con las manos.
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Trabaja el bizcocho restante (unos 100 g) como lo hiciste antes: desmenúzalo y mézclalo con el tinte.
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Derretir el chocolate blanco restante (150 g) al baño maría o en el microondas, y usarlo para mojar las trufas, una a una, cubriéndolas completamente.
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Pasa todas las trufas en migas de bizcocho.
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Dejar secar por lo menos 30 minutos en la nevera o 1 hora a temperatura ambiente, luego poner en los contenedores y servir.
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