Milhojas con crema

Crema milhojas

Receta Millefoglie alla crema di

El milhojas con crema es uno de los dulces más famosos de la confitería italiana. Hace prácticamente años que quería prepararlo y hoy por fin he conseguido organizarme y ponerme manos a la obra. Aunque el milhojas a la crema no es una preparación temible, el poder hacer una perfecta no es tan obvio: las capas de hojaldre deben estar hinchadas y doradas en el punto correcto y la natilla debe ser excelente y de la densidad y dosis correctas.

Por suerte pasé la prueba, a todos les gustó el milhojas y estoy seguro de que al final a mi abuelo también le habría gustado… ¡era su postre favorito!
Para el Día de la Madre de este año me parece que esta es la receta perfecta y si tienes rollos de hojaldre en la nevera, también podrías prepararlos sobre la marcha para llevarlos a la mesa este domingo 😉 Los mejores deseos para todas las madres :*

  • Dosis para 6 personas :
  • 2 rollos de hojaldre
  • leche
  • azúcar glasé
  • Para las natillas:
  • 500 ml de leche
  • 4 yemas
  • 120 gr de azúcar
  • 50 gr de harina 00
  • 1 barra de vainilla
  • cáscara de limón
  • Para decorar:
  • crema batida
  • avellanas picadas
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 20 min
  • total: 50 min

Milhojas con crema
Procedimiento

Cómo hacer Milhojas con crema

Empieza a hacer natillas.
Bate las yemas con azúcar.
Luego agregue la harina tamizada y continúe trabajando hasta obtener una mezcla homogénea…

1

En una cacerola con leche inserte la barra de vainilla grabada para su longitud.
Cocina a fuego lento durante 5 minutos, levanta la vainilla y vierte la leche en la mezcla.
Así que revuelve.
2

Pasa la mezcla a la cacerola, añade la cáscara de limón y deja que se espese sobre el fuego, girando hasta obtener una crema suave de la densidad deseada.
Ponga la crema en un bol, cúbrala con una película de contacto y déjela enfriar.
3

Mientras tanto, prepara las sábanas. Extienda la pasta de hojaldre sobre una superficie plana y corte 4 rectángulos iguales, luego transfiéralos a la bandeja de goteo del horno cubierta con papel para hornear.
Pinchar su superficie con las púas de un tenedor, cepillarlas con leche y espolvorearlas con azúcar glas.
4

Hornee las láminas en un horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos o hasta que se hinchen y su superficie sea de color marrón dorado.
Entonces deja que se enfríen bien.
5

Monta el millefeuille ahora. Poner la primera pasta en un plato con una cucharada de crema para que la primera pasta se pegue bien al plato.
Use un saco de bolsillo para cubrir la superficie con natillas.
Alternar las hojas con las natillas y terminar con la capa de pastelería.
6

Decora tu cremoso milhojas con azúcar glasé, cacahuetes picados y mechones de nata montada y ponlo en la nevera durante una hora antes de llevar el postre a la mesa.
7

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