Merengue de piña millefeuille

Merengue de piña millefeuille

Receta Merengue de piña Milhojas 4 /5

El milhojas de merengue de piña es un pastel que me encantó, los discos de merengue puestos en un formato de pastel alternando con crema y trozos de fruta le dieron al pastel una apariencia visual muy agradable y un excelente sabor. Si te sobran algunas claras de huevo y si tienes alguna piña sabrosa podrías preparar este delicioso y colorido milhojas para el Día de la Mujer, dados los ingredientes y el color, puede ser fácilmente una alternativa a la clásica tarta mimosa que se suele preparar para el 8 de marzo.

Si, como yo, te gustan los merengues, estoy seguro de que te encantará este milhojas de piña 😉

Además, este es un pastel sin gluten por lo que es una receta perfecta para los amigos celíacos también. Bien amigos, después de desayunar en la cama entre mimosas y café, estoy en plena actividad, hoy no sólo cocinando, sino también muchos preparativos para mi próxima salida. Mañana me voy a Milán y me quedaré allí unos días, con la empresa de mi marido organizamos un evento sobre el Marketing y el viernes por la mañana también tendré un discurso (¡miedo!). Os dejo entonces a este delicioso merengue milhojas y os deseo un dulce día, besos :*

  • Dosis para 6 personas :
  • Para los discos de merengue:
  • 3 claras de huevo
  • 180 gr de azúcar
  • Para la crema de piña:
  • 3 yemas
  • 100 gr de azúcar
  • 45 g de fécula de patata
  • 100 ml de jugo de piña
  • 300 ml de leche
  • 200 g de piña en almíbar
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 1 hora
  • total: 1 hora 30 min

Merengue de piña millefeuille
Procedimiento

Cómo hacer merengue de piña millefeuille

Bate las claras de huevo junto con el azúcar hasta obtener un merengue firme.

Dibujar 4 círculos de 20 cm de diámetro en 4 hojas de papel de horno, dar la vuelta a las hojas en un plato y cubrir la plantilla de merengue obteniendo 3 discos de un cm de espesor.

1

Con el merengue restante formar 8 penachos y hornear en un horno caliente a 100° durante unas 2 horas: el merengue debe estar seco y ligero.

Al final de la cocción apague el fuego y deje que los merengues se enfríen completamente.

2

Prepara la crema batiendo las yemas con azúcar.
Luego agregue el almidón y amalgame.

Ahora pon el jugo de piña y la leche y revuelve.

3

Transfiera la mezcla a una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo continuamente.
Una vez que tengas una crema, déjala enfriar.

4

Lleva los merengues de vuelta para rellenarlos.
Coloca la primera capa en un plato de servir, rellénala con crema y añade los trozos de piña.

5

Coloca el segundo disco encima, llénalo de la misma manera y completa con la última capa de merengue.

6

Coloca una rodaja de piña en el centro y con la crema restante forma pequeños penachos donde pondrás los merengues.
Su milhojas de merengue de piña está listo para ser servido.

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