Membrillo

Membrillo

Receta Membrillo

¡El de membrillo es una receta que hice pensando sólo en mi madre! Varias veces escuché en sus historias sobre este notorio membrillo, una especie de caramelo de fruta que le dieron en la escuela envuelto en papel antigrasa cuando era pequeña y le encantaba. Lo que no sabía, sin embargo, es que encontrar el membrillo , antes muy presente en los jardines y campos de la zona, ahora no es tan sencillo, por eso en cuanto lo encontré me dediqué a esta receta tan nombrada y sin embargo tan desconocida para mí.
Admito que cuando tuve que limpiar y luego pasar la pulpa de membrillo no fue exactamente un paseo, pero los ojos sonrientes de mi madre cuando la sorprendí con estas pequeñas y dulces pinturas valieron la pena sin ninguna sombra de duda.
Ah, casi lo olvido… la receta pasó con éxito y descubrí que a mi padre también le gustaba cuando estaba en el ejército.
Sin embargo, dado el éxito que he tenido con esta receta en mi familia, el próximo otoño no estaré desprevenido y me abasteceré de membrillo y mermelada de membrillo para mantenerlos en la despensa todo el año.

  • Dosis para 24 cuadrados :
  • 1,5 kg de membrillo (1 kg neto)
  • 500 gr de azúcar
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 200 ml de agua
  • 1 limón
  • aceite de oliva extra virgen
    .

  • preparación: 15 min
  • cocción: 1 hora
  • total: 1 hora 15 min + 12 horas de descanso

Membrillo
Procedimiento

Cómo hacer el membrillo

Empieza a limpiar las manzanas frotándolas para quitar el pelo, luego córtalas en segmentos sin pelarlas y quita el núcleo.
Ahora corta las manzanas en cubos regulares.
1

Mientras los cortas, ponlos en un tazón con jugo de limón.
Luego los transfiere a una cacerola con agua y los cocina por 30 minutos dándoles vuelta de vez en cuando.
2

Recuperar la pulpa pasando las manzanas por el triturador.
Entonces ponlo en una cacerola con azúcar y azúcar moreno.
3

Cocina durante otros 30 minutos, haciendo que la pulpa se espese. La mezcla será buena cuando, tomando una cucharada, no se caiga.
Luego transfiéralo a plantillas aceitadas, o a un recipiente rectangular, y déjelo enfriar durante todo un día.
4

Tu membresía está lista para ser disfrutada.
5

Leave a Reply