Melktert

Melktert

Receta de Melktert 11

El melktert es un postre de origen sudafricano. Su nombre significa literalmente «tarta de leche» y de hecho esta tarta consiste en un pastel dulce y un relleno de crema hecho de leche, huevos, azúcar y harina. La base de pasta de corteza corta se mezcla con su relleno dulce con la consistencia de un pudín de leche y aunque Melktert está presente en salones de té y panaderías también es disfrutado por los niños a quienes usualmente les gustan los sabores simples. Me encantó, y estoy seguro de que te gustará esta receta también, besos y buenos días :*

  • Dosis para 1 x 26 cm de molde :
  • Para la masa:
  • 100 gr de mantequilla fría en cubitos
  • 100 gr de azúcar
  • 230 gr de harina 00
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • esencia de vainilla
  • Para el relleno:
  • 700 ml de leche
  • 70 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 30 gr de maicena
  • Para adornar:
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • canela
    .

  • preparación: 45 min
  • cocción: 1 hora
  • total: 1 hora 45 minutos + 1 hora de descanso

Melktert
Procedimiento

Cómo hacer Melktert

Empieza a preparar la masa combinando la mantequilla fría en dados y el azúcar.
Entonces pon el huevo y la esencia de vainilla.
1

Finalmente, agrega la harina y el polvo de hornear, forma una torta y la envuelve en una película de alimentos.
Tasferita en la nevera para descansar durante 1 hora.
2

Después de este tiempo, extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, ayudándose con un rodillo.
Cubrir el molde, perforar la base, añadir una hoja de papel de hornear y añadir las bolas para hornear a ciegas.
Hornee a 180°C durante 20 minutos y luego durante 10 minutos quitando el papel de hornear y las bolas.
3

Mientras tanto, prepara el relleno batiendo las yemas con el azúcar.
Luego agrega esencia de vainilla y almidón de maíz.
4

Leche caliente con mantequilla en una cacerola.
Añádelo a la mezcla de huevos y déjalo enfriar.
5

Revuelva las yemas y agréguelas a la mezcla ya enfriada.
6

Viértelo todo en el molde de la tarta y añade azúcar moreno y canela.
Cocinar en un horno caliente a 180°C durante 30 minutos y dejar que se enfríe completamente.
7

Su melktert está listo para ser servido.
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