Manzanas caramelizadas

Manzanas caramelizadas

Receta Manzanas caramelizadas 10 4 /5

Las manzanas caramelizadas son una de las recetas más clásicas de Halloween, la receta nació en América en 1908, gracias a un experimento realizado por William W. Kolb, un productor de caramelos, que en busca de nuevas recetas navideñas basadas en el caramelo con sabor a canela roja, decidió sumergir las manzanas en la mezcla obtenida.

Su intuición fue un gran éxito, la venta de manzanas caramelizadas se extendió por todo el país, en panaderías, ferias y circos y desde entonces, en el imaginario colectivo la manzana caramelizada recuerda la idea de la fiesta.

Con el paso del tiempo, las manzanas caramelizadas se han convertido en uno de los dulces típicos de Halloween, también porque esta fiesta cae en el mismo período de la cosecha de manzanas.

Aunque toma muy poco tiempo hacer esta receta, para su éxito necesitas usar un termómetro de cocina, de lo contrario tendrás que ir a tientas como yo y cruzar los dedos para que el caramelo tome la consistencia adecuada. Pero no hablemos de tonterías, pasemos a la receta y al final de la página veamos como 2 chicas se divierten después de una tarde pasada en la cocina, mordiendo sus manzanas hechizadas de Halloween 😀

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 4 manzanas
  • 100 ml de agua
  • 500 gr de azúcar
  • 30 gr de miel
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 sobre de vainillina
  • colorante de alimentos
    .

  • preparación: 10 min
  • cocción: 20 min
  • total: 30 min

Manzanas caramelizadasProcedimiento

Cómo hacer manzanas caramelizadas

Lava las manzanas, sécalas, quítales el tallo y apuñala cada manzana con un palo de madera o de plástico1.

Prepara el caramelo ahora, si tienes el termómetro para los dulces será más fácil, si no tendrás que ir un poco al occio…:

Derretir el azúcar con miel y agua en una cacerola.

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Poner el jarabe a hervir, debe llegar a 100°, luego agregar el tinte, la canela y la vainillina

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Revolver y hervir a fuego moderado durante unos minutos hasta que la temperatura alcance los 150°

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Cuando el caramelo esté listo (lo notará echando una gota de caramelo en un cuenco con agua fría, si se espesa está listo), tome las manzanas y sumérjalas en él, haciéndolas girar hasta cubrirlas con una fina capa de caramelo

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Coloca las manzanas caramelizadas en una parrilla bajo la cual has colocado una hoja de papel de horno

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Deje que el caramelo se seque, luego sirva sus manzanas embrujadas inmediatamente

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y aquí hay una foto de mi hermana y yo probando nuestras manzanas después de pasar una tarde juntos preparando las recetas de Halloween que has visto en estas semanas en el blog 🙂

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