Limonotti

Limones

Receta Limonotti 4 /5

Los limonotti son dulces de limón, donde un pastelito de limón contiene una deliciosa crema de limón, todo en forma de adorables limones. Se me ocurrió la idea de hacer estas galletas de limón aquí, y con su deliciosa apariencia y su sabor picante conquistaron a todo el mundo, especialmente a mi madre, que adora los pasteles de limón ! Si os he intrigado con esta receta, podéis aprovechar este fin de semana para prepararla y llevarla a la mesa para acompañar una merienda con los amigos o para la merienda de vuestros hijos que, estoy seguro, apreciarán no sólo el sabor, sino también la bonita forma de estas galletas de limón .

  • Dosis para 20 galletas :
  • Ingredientes de la manteca de limón
  • 340 g de harina
  • 2 huevos
  • 120 de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 limón
  • Ingredientes de la crema de limón
  • 1 yema
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de crema
  • 100 ml de leche
  • 25 gr de harina
  • 1/2 limón
  • Ingredientes para el baño de limón:
  • 50 ml de agua
  • 35 ml de jugo de limón
  • 60 gr de azúcar
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 15 min
  • total: 45 min

Limonotti
Procedimiento

Cómo hacer Limones

Comienza preparando la pasta de corteza corta de limón, pon la harina en un bol, haz un agujero en el centro y añade los huevos, la mantequilla fría cortada en trozos, el azúcar, la levadura y comienza a trabajar la masa con la punta de los dedos empezando por el centro y absorbe gradualmente todos los ingredientes. Finalmente, añade el jugo y la cáscara de limón hasta obtener una masa compacta. Luego forme una masa y déjela reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
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Luego crear bolas de unos 30 gramos cada una, luego aplanar cada una y darle la forma de un limón, luego ligeramente aplastadas en la base y un poco más largas en la punta.

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Coloca las galletas así obtenidas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Luego hornea las galletas de limón en el horno a 170° durante unos 15 minutos. Una vez cocinados, hornéalos y déjalos enfriar.
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Ahora prepara el flan de limón. Ponga los huevos, el azúcar, la leche, la crema, la harina y el jugo de limón en una cacerola pequeña y revuelva con un batidor hasta que esté suave. Ponga la cacerola en el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera, hasta obtener una crema suave. Apaga la calefacción y deja que se enfríe.

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Vamos ahora a montar las galletas. En la mitad de las galletas de corteza corta, coloque una cucharada de crema de limón, cierre con otra galleta ejerciendo una ligera presión para que la crema se distribuya bien en toda la superficie. Ahora cepilla las galletas con una caliente preparada con agua, azúcar y jugo de limón. Luego cubre las galletas con un poco de azúcar molido.
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Coloca cada limón en un pequeño tazón y llévalo a la mesa.

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