La integral se desmoronó

Todo desmoronado

Receta Desmoronada entera 10

El integral desmenuzado es mi último experimento con pasteles de harina integral. Al principio pensé en empezar con mi integral para otra versión de la tarta integral , pero luego pensé que no estaría mal publicar en mi blog una nueva receta… Así que aquí estoy con una nueva versión de pastelería integral de corteza corta , perfecta para un saludable y genuino desayuno o merienda, sí, pero aún así deliciosa: ¡una cáscara crujiente y crujiente contiene un dulce y cremoso relleno para una combinación realmente deliciosa! Puedes utilizar la receta básica de pastelería integral de corteza corta con muchas variaciones sobre el tema, eligiendo diferentes rellenos cada vez: nutella casera, los más variados sabores de mermelada, queso ricotta y chispas de chocolate, fruta fresca, natillas… ¡la elección es tuya!

  • Dosis para 1 x 24 cm de molde :
  • para el pan de molde
  • 300 g de harina integral
  • 100 g de azúcar de caña en polvo
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • 1/2 limón (cáscara rallada)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 140 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 25 ml de leche
  • para el relleno
  • 300 gr de ricotta
  • 1/2 limón (cáscara rallada)
  • 50 gr de azúcar
  • mermelada de cereza
  • azúcar glasé para decoración
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora y 10 min + 30 min en la nevera

La integral se desmoronó
Procedimiento

Cómo hacer que todo se desmorone

En primer lugar, preparad la pasta de masa quebrada: poned en un bol la harina integral, el azúcar moreno (si no lo tenéis, simplemente picadlo con una buena batidora del azúcar moreno normal), la cáscara de limón, la levadura de canela y mezclad.
Añade la mantequilla en trozos y empieza a amasar.
Una vez obtenida la mezcla arenosa, añadir la leche y el huevo y amasar hasta obtener una masa lisa: envolverla con una película transparente y dejarla reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
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Mientras tanto, prepara la crema de requesón: si usas requesón de grano grueso, te aconsejo que lo cierres antes de proceder.
Sólo mézclalo bien con azúcar y cáscara de limón.
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Coge el pan de molde, divídelo por la mitad y pon un poco en una superficie de trabajo enharinada.
Cubrir el molde cubierto con papel de horno con una hoja de pasta corta.
Rellena con la crema de queso ricotta, luego añade una capa de mermelada.
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Desmorona el resto del pan corto con tus manos y úsalo para cubrir el relleno.
Cocinar durante unos 40 minutos en un horno estático precalentado a 180°C.

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Todo el desmoronamiento está listo, déjalo enfriar, espolvorea con azúcar en polvo y sirve.
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