Huevos de nuez

Huevo seco

Receta Huevo de nuez

El huevo de avellana es el favorito de Ivano y mi madre, así que este año decidí prepararlo casero y comerlo juntos durante las vacaciones de Pascua. La receta para prepararlo es muy simple, también porque no hay que tener cuidado de templar el chocolate de manera perfecta o dejar huellas o ser preciso en la unión de las dos medias cáscaras ya que entonces el huevo se cubre con avellanas, que para mí es una mano santa ya que soy un gran desastre 😉 De todos modos, he intentado hacer el huevo de chocolate con avellanas siguiendo todas las reglas y lo que sigue es el resultado 😉 Todo lo que necesitas para hacer tu huevo de Pascua casero es: uno o dos moldes para hacer las medias cáscaras, chocolate y avellanas de excelente calidad y, si quieres ser preciso, un termómetro para dulces. Aquí está mi receta, luego hágame saber cómo le fue 😉

  • Ingredientes para 1 huevo de 700 gr:
  • 500 gr de chocolate con leche
  • 200 g de avellanas
    .

  • preparación: 1 hora y 10 min
  • total: 1 hora y 10 min

Huevos de nuez
Procedimiento

Cómo hacer huevo de avellana

Rompe el chocolate y pon 300 gramos en un ramo.
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Derretir el chocolate al baño maría, teniendo cuidado de no dejar caer gotas de agua dentro de la olla. Alternativamente, derrítelo en el microondas, comprobando la temperatura después de un minuto y agitando y luego otra vez durante 30 segundos usando el termómetro de dulces.

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Derretir el chocolate hasta que alcance una temperatura máxima de 50°C.

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Una vez que el chocolate se haya derretido, sáquelo del fuego y páselo a otro tazón.
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Añade el chocolate restante y déjalo enfriar removiendo vigorosamente hasta que se enfríe.
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Necesitarás alcanzar una temperatura de 27°C.

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Entonces pon el bol en un baño maría y sube la temperatura a un máximo de 30°C.

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Una vez que el chocolate esté templado, viértalo en los moldes.
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Gire el molde para que el chocolate cubra toda la superficie.
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Dale la vuelta al molde para que gotee el exceso de chocolate, luego ponlo en una bandeja de hornear cubierta con papel de horno y ponlo en la nevera para que se seque durante unos 20 minutos.
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Usando una espátula, retire el exceso de chocolate del borde, luego presione suavemente detrás de los dos medios moldes para liberar el chocolate sin romperlo. Si se templa correctamente, el huevo se pelará solo, será brillante y parejo.

Corta las avellanas en trozos grandes ahora.
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Ahora derrite el chocolate restante y cepilla toda la superficie del huevo a medida que avanzas.
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Entonces haz que las avellanas se peguen por todas partes.
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Una vez que tu huevo de avellana esté listo, levántalo en un soporte para huevos.
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Empaque el huevo envolviéndolo con papel transparente y una roseta.
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