Helada de melón

Escarcha de melón

Receta Melón Escarcha 4.

La escarcha de melón es un postre de cuchara siciliano muy famoso, es una gelatina de sandía con sabor a jazmín o canela que se prepara típicamente durante el período de agosto. La escarcha de melón se sirve en el plato después de haber tomado la forma en moldes de cono truncado o de taza y se adorna con gotas de chocolate o pistachos. Obviamente, como para cada receta regional, cada una tiene su propia receta, con ingredientes y variantes personalizadas según el gusto de su propia familia. Esta gelatina de sandía también se puede usar para rellenar pasteles y especialmente tartas, lo he leído por ahí pero no lo he probado personalmente, tal vez mis amigos sicilianos puedan decirme más 😉 está tocando la puerta sacudiendo sus juguetes de mar, así que me despido del hermoso palinuro y voy a disfrutar de este otro día en la playa, ¡feliz domingo!

  • Ingredientes para 8 personas:
  • 2Kg de sandía (1 lt de jugo)
  • 120 gr de azúcar
  • 80 g de fécula de patata
  • canela
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 15 min
  • total: 45 min

Helada de melón
Procedimiento

Cómo hacer escarcha de melón

Pela la sandía, quita las semillas y córtala en trozos.
1 mezclar la sandía en una batidora
.
2Entonces pasa el batido a través de un colador para que sólo se obtenga el jugo.
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Poner el almidón y un cucharón de jugo de sandía en una olla de fondo grueso y mezclar hasta que el almidón se disuelva completamente.
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Luego agregue el jugo y el azúcar restantes, revuelva y ponga al fuego para cocinar durante 15 minutos.
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Revuelva continuamente hasta que la mezcla se espese, luego agregue el polvo de canela.
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Apaga la llama y deja que se enfríe.
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Luego pon la escarcha de sandía en las plantillas de silicona y refrigéralas durante 3 horas.
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O poner en las tazas y poner en la nevera, y luego servir la helada de melón adornada con pistacho picado o trozos de chocolate.
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