Galletas Sacher

Galletas Sacher

Receta Galletas sacher 2020

Las galletas sacher son dulces desmenuzables y deliciosos que quieren ir precisamente a recordar los sabores del famoso pastel austriaco, las tortas sacher. Por lo tanto, es un shortbread de cacao (concretamente, utilicé el shortbread Knam, que ya había utilizado para la tarta de chocolate), utilizado para preparar galletas dulces, que luego serán enriquecidas con un relleno de mermelada de albaricoque y decoradas con chocolate negro derretido. El resultado es realmente delicioso, así que si te gusta esta mezcla de sabores, ¡aquí está la receta!

  • Dosis para 10 galletas :
  • 150 gr de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 6 gr de bicarbonato
  • 280 gr de harina 00
  • 25 g de cacao
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • a las cosas
  • mermelada de albaricoque
  • chispas de chocolate
  • chocolate negro
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 15 min
  • total: 45 min + 2 horas en la nevera

Galletas Sacher
Procedimiento

Cómo hacer galletas sacher

Primero bate la crema de mantequilla con azúcar, sal y vainilla.
Entonces añade primero el huevo, luego la harina, el bicarbonato de sodio y el cacao cernido.
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Una vez obtenido un pastel homogéneo, cúbralo con una película transparente y déjelo reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
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Después de descansar, tomar de nuevo la masa, extenderla sobre la tabla de pasta enharinada hasta obtener una hoja bastante fina (3-4 mm), luego cortar algunos discos con un cortador de pasta de 6 cm, luego en la mitad de los discos crear un agujero más pequeño, en el medio, con una forma de 3 cm.
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Disponga los bizcochos así formados en la bandeja de hornear cubierta con papel de horno, un poco separados, luego hornee durante unos 12 minutos en un horno ventilado precalentado a 180°C.

4

Deje que las galletas se enfríen completamente, luego llene todas las bases con mermelada, luego cúbralas con los discos perforados.
Luego decora un pequeño trozo de galleta con chocolate negro derretido y chispas de chocolate, y déjalo secar.
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Las galletas sacher están listas, sólo tienes que disfrutarlas.
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