Galletas Linzer

Galletas Linzer

Cookie Linzer Receta 2020 el 2020]

Las galletas Linzer son una verdadera delicia, una versión en miniatura de las mucho más conocidas tortas linzer, la deliciosa torta austriaca que todos conocen 😉 Son, en resumen, galletas austriacas desmenuzables hechas con un pan de manteca con sabor a almendras y canela, rellenas de mermelada de frambuesa y decoradas con una lluvia de azúcar glas… en resumen, una receta que definitivamente vale la pena probar, ¿no crees?
Probé las galletas linzer por primera vez, en el Tirol del Sur, durante las vacaciones de Navidad y me enamoré de ellas, y puedo aseguraros que una vez que estéis preparados querréis hacerlas y rehacerlas 😉

  • Dosis para 15 galletas :
  • para las galletas
  • 130 gr de harina 00
  • 115 gr de mantequilla
  • 70 gr. de harina de almendra
  • 70 gr. de azúcar moreno
  • 1 yema
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 limón (cáscara rallada
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • para la guarnición
  • mermelada de frambuesa
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 35 min
  • cocción: 15 min
  • total: 50 min + 2 horas en la nevera

Galletas Linzer
Procedimiento

Cómo hacer galletas de Linzer

Primero prepara la masa quebrada: trabaja la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema, luego agrega la yema.
Incorporar también la harina, la levadura, la sal y los aromas y trabajar rápidamente para obtener una masa homogénea.
Cúbrelo con un plástico y déjalo reposar en la nevera durante 2 horas.
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Toma la torta, espárcela sobre la superficie enharinada en una hoja de unos 3 mm y corta 30 círculos de 5 cm de diámetro.
La mitad de las diademas están grabadas con una pequeña estrella en el medio.
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Coloca las galletas en la bandeja de hornear cubierta con papel de horno y hornea durante unos 15 minutos (o hasta que los bordes estén dorados) en un horno ventilado precalentado a 180°C, luego hornea y deja enfriar.

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Rellena las galletas enteras con la mermelada, decora las perforadas con azúcar glasé, luego añade las 2 galletas, para que puedas ver la mermelada desde la estrella.
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Las galletas de Linzer están listas, sólo tienes que disfrutarlas.
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