Galletas de Navidad con glaseado real

Galletas de Navidad con glaseado real

Receta Galletas de Navidad con hielo real 12

No es Navidad sin galletas de Navidad, así que la otra tarde me armé con moldes de comida y tintes y me puse a trabajar: preparé algunas galletas de Navidad con sabor a miel y canela y las decoré con hielo de verdad.
No hace falta decir que estas son sólo las primeras de una serie de galletas que he preparado en las últimas semanas y espero poder publicar todas las recetas antes de Navidad para poder daros nuevas ideas si habéis decidido regalar algo preparado con vuestras propias manos este año.

En lugar de usar el clásico glaseado a base de agua, esta vez para decorar las galletas navideñas usé el glaseado real (royal icing) que tiene un rendimiento mucho mejor para escribir en los dulces porque es un buen refresco.

Buenos días a los que pasan por aquí :*

  • Ingredientes para 60 galletas:
  • 200 gr de harina 00
  • 50 gr de maicena
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 50 gr de miel
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • Ingredientes para el hielo real
  • 1 albúmina
  • 150 g de azúcar glasé
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • colorantes alimentarios
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 10 min
  • total: 40 min

Galletas de Navidad con glaseado realProcedimiento

Cómo hacer galletas de Navidad

Trabaja la mantequilla blanda con el azúcar, luego agrega el huevo y la miel.1

Mezclar todo, luego agregar la levadura, la canela, la maicena y la harina.

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Amasar hasta obtener una masa homogénea, luego poner la nevera durante 30 minutos para que se endurezca.

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Ahora toma la masa de las galletas, extiéndela en una tabla de pasta enharinada de 2-3 mm de grosor y haz algunas galletas ayudándote con un cortador de galletas con tus formas navideñas favoritas.

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Coloca las galletas obtenidas en una hoja para hornear cubierta con papel de horno.

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Hornee las galletas de miel y canela en un horno precalentado a 180°C y hornéelas durante unos diez minutos o hasta que estén simplemente doradas.

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Ahora prepara el hielo real: bate la clara de huevo con unas gotas de limón, cuando esté espumoso añade el azúcar glasé, continuando la mezcla hasta conseguir un hielo suave.

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Divide el hielo en varios vasos pequeños y añade unas gotas de tinte en cada uno para obtener los colores que quieras. Ahora vierte el hielo real en varias bolsas y decora tus galletas de Navidad.

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Deje que el glaseado se seque bien en los bizcochos antes de ponerlos en un plato y servirlos.

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Y esta es la coreografía de las galletas del árbol de Navidad que preparé para servir las galletas de Navidad decoradas 😀

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