Galletas de crema

Galletas de crema

Receta Crema Galletas 2007 3 /5

Las galletas de crema son dulces desmenuzables y sabrosos, perfectas para servir como tentempié o para acompañar un té. El sabor recuerda un poco a migas de pan de crema que me encanta y, no hace falta decir, que en cuanto salían del horno se cepillaban en un abrir y cerrar de ojos. Sazoné tanto la pasta de pasta corta como la natilla con vainilla, pero si lo prefieres puedes hacer estas galletas de pasta corta rellenas de natilla de limón.
Últimamente no tengo mucho tiempo para dedicar a la cocina, por desgracia: entre trabajar en la nueva oficina y comprar una casa (olè, finalmente lo hice!!!!!), estoy atrapado entre mil cosas. Mi blog de cocina, sin embargo, no quiero descuidarlo y no te preocupes, no te abandonaré, siempre encontraré tiempo para insertar algunas nuevas recetas aunque no sean muy elaboradas 😉

  • Dosis para unos 25 raviolis :
  • Ingredientes de la masa de corteza corta:
  • 250 gr de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glasé
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ingredientes de la crema:
  • 2 yemas
  • 50 gr de azúcar
  • 20 gr de harina
  • 200 ml de leche
  • 1 barra de vainilla
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 15 min
  • total: 45 min

Galletas de crema
Procedimiento

Cómo hacer galletas de crema

Empieza por hacer pastelitos de masa quebrada:

Ponga la harina y la mantequilla cortada en trozos en el tazón de la amasadora y trabaje la mezcla para obtener un chorro de arena.

Ahora añade el azúcar glasé y mezcla

1

Combinar las yemas y la vainilla continúa trabajando hasta que la mezcla comienza a compactarse.

2

Luego envuelve el bloque de masa quebrada en plástico y ponlo a descansar en el refrigerador por una hora.

3

Mientras tanto prepara las natillas.
Corta una rama de vainilla, ponla en una cacerola con leche y cocínala a fuego lento durante 5 minutos.

En un tazón, bate las yemas con el azúcar, y luego agrega la harina cernida.

4

Levanta la barra de vainilla que dejaste para infundirla en la leche, vierte la leche en la mezcla y revuelve.

5

Transfiera la mezcla a una cacerola de fondo grueso, luego cocine la crema revolviendo continuamente para no crear grumos.
Deje que se cocine a fuego lento hasta que la crema se espese. Retire la natilla del fuego, póngala en un recipiente y cúbrala con una película de contacto.

6

Ve ahora y prepara las galletas rellenas de crema.
Esparcir el pan corto en una superficie enharinada obteniendo un espesor de un par de milímetros.
Con un cortador de pasta redondo hacer discos de masa.

7

Añade una cucharadita de crema a cada cinta del pelo y luego cierra cada galleta de media luna.

8

Coloca las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Hornee las galletas a 180 grados en un horno estático precalentado durante unos 12 minutos.

9

Espolvorear con azúcar en polvo y servir.

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