Galletas de coco

Galletas de coco

Receta Galletas de coco

Las galletas de coco son el regalo de este lunes, hacía mucho que no ponía recetas de galletas porque hacía tiempo que había perdido mi ritual de hacerlas los sábados por la tarde. El otro día, sin embargo, quería galletas de coco similares a las que se encuentran en el envase de las galletas danesas, así que me puse a trabajar para reproducirlas en casa. Llegaron unas desmenuzables y sabrosos galletas de coco, la próxima vez agregaré un poco más de mantequilla y serán idénticas a mis amadas galletas danesas. Feliz comienzo de semana a todos los que siguen mis aventuras en la cocina todos los días 🙂

  • Ingredientes para 20 galletas de coco:
  • 100 gr. de harina de coco
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina 00
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 sobre de vainillina
    .

  • preparación: 10 min
  • cocción: 10 min
  • total: 20 min

Versión Thermomix Galletas de Coco
Procedimiento

Cómo hacer galletas de coco

Trabaja la mantequilla blanda junto con el azúcar para formar una crema.
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Añade la harina de coco y mézclala con la mezcla, luego el huevo y revuelve hasta que todos los ingredientes estén ligados.
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Finalmente, agrega la vainillina, el polvo de hornear y la harina y trabajalo en un pastel.
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Deje la masa de galletas de coco en la nevera durante 1 hora, luego tome la masa y extiéndala entre 2 hojas de papel de horno enharinado.
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Usa un cortador de galletas para cortar círculos que colocarás en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear.
*La masa es un poco difícil de trabajar, porque es pegajosa: si no te importa la forma precisa, para acelerar el tiempo puedes tomar gradualmente montones de compuesto hemodelante dando la forma de pequeños pizzillos.

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Hornee en un horno ventilado precalentado a 180°C durante 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
7

Deje que las galletas de coco se enfríen antes de servirlas, con la naturaleza o con una llovizna de chocolate derretido en la superficie.

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