Galletas de coco y chocolate blanco
Receta Galletas de coco y chocolate blanco 11
Las galletas de coco y chocolate blanco son la receta más básica que preparé con mi galleta de coco, después de la tarta de coco y piña. Si quieres puedes variar cambiando el tipo de chocolate o usando mermelada, pero en mi opinión la combinación de coco y chocolate blanco es realmente súper: muy dulce pero delicado, con un maravilloso olor que sale en la cocina… Sólo tienes que tener cuidado de hacerlos al menos calientes, o te arriesgas a quemarte la lengua y el paladar con chocolate derretido 😉 Si este domingo te apetece jugar un poco, estas galletas serán perfectas para ti, besos :*
- Dosis para 2 hojas de galletas :
- 125 gr de harina 00
- 50 gr. de harina de coco
- 1 huevo
- 1 pizca de polvo de hornear
- 70 gr de mantequilla
- 60 gr de azúcar
- 100 gr de chocolate blanco
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- preparación: 20 min
- cocción: 20 min
- total: 40 min + 1 hora en la nevera
Galletas de coco y chocolate blanco
Procedimiento
Cómo hacer galletas de coco y chocolate blanco
En primer lugar, preparar la pasta de coco de corteza corta: añadir las dos harinas en un bol, poner en el centro los huevos, la mantequilla, el azúcar y la levadura y trabajar rápidamente hasta obtener una masa homogénea, luego envolverla con película de cocción y dejarla reposar por lo menos 1 hora en la nevera.
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Toma la pasta de masa quebrada, enróllala en una hoja bastante fina y corta los bizcochos con un cortador de pasta de unos 4 cm.
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Ponga un cubo de chocolate blanco en el centro de la mitad de las formas, luego cúbralo con otro cuadrado de pasta y selle bien los bordes.
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Cocinar durante 20 minutos o hasta que se dore en un horno ventilado precalentado a 180°C.
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Las galletas de coco y chocolate blanco están listas, al menos déjalas enfriar antes de servirlas.
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