Galletas de cerveza

Galletas de cerveza

Receta Galletas de Cerveza 3 /5

Las galletas de cerveza son deliciosas y desmenuzables galletas de mantequilla sin huevo, absolutamente perfectas para comer con el té de la tarde. En cuanto al ingrediente especial, la cerveza, no hay que preocuparse en absoluto: al igual que los buñuelos de vino, de hecho, la parte alcohólica se evaporará durante la cocción y sólo un ligero olor aromático permanecerá muy agradable! Y entonces, ¿quieres poner la satisfacción de desafiar a amigos y parientes para adivinar el ingrediente secreto?

  • Dosis para unas 20 galletas :
  • 250 gr de harina 00
  • 100 gr de mantequilla
  • 60 gr de cerveza
  • 70 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • azúcar moreno para decoración
    .

  • preparación: 25 min
  • cocción: 15 min
  • total: 40 min + 30 min en la nevera

Galletas de cerveza
Procedimiento

Cómo hacer galletas de cerveza

Ponga la harina, la mantequilla picada y la sal en una batidora y empiece a hacer funcionar la batidora en tiros cortos para que la mantequilla no se sobrecaliente. Continúa hasta que consigas una mezcla arenosa.
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Añade también azúcar, vainilla y cerveza y haz unos cuantos tiros más en la batidora, luego transfiere la mezcla sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabájala rápidamente a mano hasta obtener una masa suave y homogénea.

Envuélvelo con film transparente y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos.
2

Toma la masa de nuevo y divídela en trozos de unos 25 g cada uno.
Estira con tus manos, formando filamentos de 15 cm.
Pásenlos uno a uno en el azúcar de caña haciendo que se pegue bien a la masa, luego cierren cada hebra formando un tarallino, o superponiendo ligeramente los dos extremos.
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Coloca las galletas en una bandeja de hornear cubierta con papel de horno y hornea durante unos 15 minutos en un horno ventilado precalentado a 180°C.

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Los bizcochos de cerveza están listos: déjalos enfriar completamente y luego sírvelos.
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