Galletas con corazón de mermelada

Galletas con corazón de mermelada

Receta Galletas con corazón de mermelada

La otra noche, mi mejor amigo vino a cenar a mi casa e improvisó. No tenía un caramelo listo para ofrecerle y todo lo que tenía en la casa era un huevo y un frasco de mermelada para improvisar un pastel, así que hice estas galletas con un corazón de mermelada. El pan corto era muy desmenuzable y fragante y el relleno era… agradable. Mi amiga Flavia rozó una bandeja entera de galletas con el corazón de mermelada para recordarse a sí misma que es alérgica a las fresas, el sabor de la mermelada con la que rellené las galletas, pero esa es otra historia ehehehe. Bueno, aquí está mi receta para hacer galletas sobre la marcha con un solo huevo, mi marido (que sólo podía probar un par) me pidió que las hiciera de nuevo lo antes posible 🙂

  • Ingredientes para 20 galletas:
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 220 gr. de harina 00
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 sobre de vainillina
  • 100 gr de mermelada
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 15 min
  • total: 35 min

Galletas con corazón de mermelada
Procedimiento

Cómo hacer galletas de mermelada para el corazón

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Añade el huevo y revuelve.
1

Ahora añade la harina, la vainillina y la levadura y mézclalo rápidamente con la punta de los dedos hasta obtener una masa suave.
2

Envuelve el pastel en una película y ponlo en la nevera para que descanse durante 30 minutos.
3

Toma la masa y espárcela sobre una superficie enharinada.
Corta unos discos de pasta de unos 6 cm.
4

En el centro de cada disco pongo una cucharadita de mermelada (yo usé mermelada de fresa).
5

Cubrir con un disco de masa ligeramente más grande y presionar alrededor de los bordes para sellar la pasta de corteza corta.
6

Hornee las galletas rellenas de mermelada en un horno precalentado y ventilado y hornéelas a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
7

Saque las galletas del horno, déjelas enfriar, luego espolvoréelas con azúcar glasé y sírvalas.
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