Galletas con Chispas de Chocolate

Ingredientes Galletas con Chispas de Chocolate

250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

125gr de azúcar

250gr de azúcar moreno

2 huevos

450gr de harina floja o común

½ cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

Esencia de vainilla

250gr de chispas de chocolate o gotas de chocolate

Elaboración

¡Es momento de ponerse el delantal y comenzar a preparar nuestras galletas con chispas de chocolate ya mismo!

Primero, precalentamos el horno a 180 º C.

Luego, en el recipiente de la batidora, añadimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente. ¿Por qué? Porque cualquier ingrediente que le agreguemos se incorporará mejor y obtendremos una mezcla homogénea.

Añadimos los dos tipos de azúcar y lo batimos a velocidad media hasta obtener una masa de consistencia tipo crema. Este procedimiento se llama cremar.

Seguimos batiendo e agregamos los huevos de uno en uno hasta que se integren bien e incorporamos dos cucharaditas de esencia de vainilla.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal. La agregamos a la mezcla anterior y batimos a velocidad baja. La masa se quedará espesa. Llegados a este punto, añadimos las gotas o chips de chocolate pero, cuidado, no todas, ya que necesitaremos unas cuantas para decorar las galletas más tarde. Por lo tanto, reservamos un par de ellas.

Ahora debemos integrar las gotas o chips de chocolate a la masa. Para ello, nos ayudaremos de una cuchara de madera. Removemos hasta que todo quede bien incorporado.

Con la ayuda de una cuchara sopera, cogemos un poco de la masa, con las manos le daremos forma redonda y la aplastaremos hasta obtener una especia de disco. ¿Cuánto cogemos de masa? Yo las hice de 40gr cada una y obtuve 32 unidades. Como pueden ver, la masa rinde bastante. Pueden hacerla de 30gr y se quedará como la que venden de forma industrial. ¿Por qué hay que darle forma con las manos? Para darle ese aspecto irregular, rústico, propio de estas galletas.

Colocamos las galletas sobre una bandeja con papel de hornear. Dejamos 2 cm de distancia entre una y otra ya que crecerán un poco durante su cocción. Decoramos cada galleta con 5 ó 6 gotas de chocolate y las cocinamos a 180ºC a horno medio con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que los bordes estén un poco dorados pero, cuidado, no hay que cocinarlas mucho más porque se pueden quedar duras y eso no interesa.

Las dejamos enfriar ¡y listo! Ya tenemos nuestras galletas con chispas de chocolate o chips de chocolate. El resultado final debe ser una galleta ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro.

Guárdalas en un recipiente hermético y se conservarán hasta 6 días sin problema ¡pero están tan ricas que no creo que te duren tanto tiempo!

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