Galette des Kings

Galette des Rois

Receta Galette des Rois

La Galette des Rois es un postre francés que se prepara el día de la Epifanía para celebrar la llegada de los Reyes Magos. Es un pastel preparado con una cáscara de hojaldre y una tarta rellena de crema de frangipane, en la que tradicionalmente se esconde un pequeño objeto, una «fève» originalmente un frijol, hoy una figurita de porcelana o más simplemente un caramelo o una almendra. Según la tradición, el mayor de los presentes corta el pastel en rebanadas y el menor, escondido bajo la mesa para no ver, decide entonces a quién asignarlo, que encuentra el grano en su rebanada, lleva una corona de oro y se convierte en el rey o la reina del festín. Después de leer la historia de la Galette des rois no pude resistir la tentación de preparar este pastel y dejar que mi familia lo probara, ¿adivina quién encontró la feve? Ivano, que le dio la corona a nuestra pequeña princesa 🙂 De este pastel hay varias recetas que varían entre el norte y el sur de Francia, este es el que intenté hacer y me gustó mucho, así que si quieres preparar un pastel especial para celebrar a la bruja esta es la receta para ti, consigue una corona de cartón y un pequeño objeto para esconderte en el pastel y jugar con tus hijos al rey de la fiesta, te dejo y te deseo un nuevo día, ¡buena bruja para todos!

  • Ingredientes para 8 personas:
  • 2 rollos de hojaldre
  • 80 gr de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 140 gr de almendras
  • 2 cucharadas de cointreau
  • 3 huevos
    .

  • preparación: 15 minutos
  • cocción: 40 minutos
  • total: 55 minutos

Galette des Rois
Procedimiento

Cómo hacer la Galette des Rois

Precalentar el horno a 200°.
Prepara una crema batiendo la mantequilla con azúcar.
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Añade las almendras en polvo y el licor.
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Luego agrega los huevos y continúa batiendo.
3

Corta dos círculos del mismo diámetro de la pasta de hojaldre y extiende el primero en papel de horno,
.
4

Esparce la crema de frangipane teniendo cuidado de dejar un poco de borde libre.

5

Nivela la crema y luego cubre con el segundo disco haciendo coincidir los dos círculos.
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Presiona los bordes con los dedos y enróllalos para formar una cuerda alrededor.
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Dibuja con la punta del cuchillo una flor, haz un agujero en el centro y luego cepilla la superficie del pastel con huevo batido y hornea durante 10 minutos a
.
200°, terminando la cocción a 160° por otros 30 minutos.
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Deja que la Galette de rois se enfríe antes de ponerla en un plato y llevarla a la mesa.

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Cortar y cortar y ver la fiesta$0027 😉

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