Fresa bávara

Fresa bávara

Receta de fresas bávaras del 3 /5

La fresa bávara es el primer postre de este verano. El postre bávaro es un postre de origen francés similar al pudín muy sencillo de hacer y está compuesto por una base de natilla (una variante de la natilla que se utiliza como espesante sólo de huevos) con la adición de gelatina en láminas de epanna batida;
La versión original de la natilla bávara sólo prevé natillas, la crema batida y la vainilla puede ser enriquecida con fruta fresca, en este caso fresas, o con café, chocolate y quien tenga más;
Strawberry Bavarian es un postre fresco con un delicado sabor, ideal para esta época y para los amantes de las recetas con fresas como yo 🙂

<ul list-ingr mb-3">lt;li active">Ingredientes para 8 personas:

  • 300 g de fresas
  • 150 g de azúcar
  • 300 ml de crema
  • 4 de las yemas
  • 400 ml de leche
  • 1 de cáscara de limón
  • 20 g de hojas de gelatina
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  • preparación: 20 min
  • total: 20 min
  • Fresa bávara
    Procedimiento

    Cómo hacer la fresa bávara

    Ablanda las láminas de gelatina en agua fría;
    Lavar las fresas y mezclarlas con 50 g de azúcar (dejar unas pocas fresas para decorar el bávaro).1<br>
    Prepara una natilla. Calienta el tardío en una pequeña olla junto con la cáscara de limón;
    En un bol, bate las yemas con 100 gramos de azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa;
    Después de levantar la cáscara de limón, añade la leche a los huevos batidos y pon la mezcla al fuego y revuelve;
    2

    Cocine la natilla a fuego muy bajo, revolviendo continuamente hasta que hierva;
    Cuando la crema esté lista, apaga la llama, añade las láminas de gelatina y revuelve.

    3

    Bate la crema en un bol y una vez enfriada, añade la crema incorporándola con una cuchara de madera.

    4

    Vierta la crema sobre el puré de fresas y revuelva hasta que esté suave.

    5<br>
    Transfiere todo en un molde de plumcake forrado con papel de aluminio (olvidé ponérmelo y tuve un pequeño problema para desenchufar el pastel) y pon los bavarois de fresa en la nevera durante al menos 4 horas.

    6<br>
    Sacar la fresa bávara de la nevera y poner el postre al revés en un plato de servir;
    Decora la superficie del bávaro con mechones de crema y trozos de fresa y luego corta en rodajas y sirve.

    7

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