El Zeppole de Chocolate de San José

San José Chocolate Zeppole

Receta Zeppole de San José Cacao

Hoy os doy la receta para preparar unas zeppole di San Giuseppe diferentes, de hecho este año he decidido probar algo nuevo y he hecho unas zeppole de cacao rellenas de crema de ron. Empiezo diciendo que en mi casa al zeppole de San José le gusta ser horneado y con el clásico relleno de natillas y cerezas ácidas, toda variación del tema suele ser rechazada, por suerte con estas que preparé el otro día hice una excepción e incluso recibí cumplidos 😉 Si quieres preparar un postre diferente para el Día del Padre de este año, estos zeppole del Día de San José con sabor a cacao serán perfectos para ti, si los pruebas, dime lo que piensas. Un beso de buen día.

  • Ingredientes para 12 zeppole:
  • 60 ml de agua
  • 60 ml de leche
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar glasé
  • 60 gr de harina
  • 14 gr de caqui amargo
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 80 gr de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de crema fresca
  • 50 ml de ron
  • 2 cucharadas de maicena
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  • preparación: 30 min
  • cocción: 35 min
  • total: 1 hora 5 min

El Zeppole de Chocolate de San José
Procedimiento

Cómo hacer el cacao de San José zeppole

Para la crema de ron:

Poner en una olla la leche, el agua, la mantequilla, la vainilla, una pizca de sal y ponerla a hervir.
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Tan pronto como la mezcla empiece a hervir, retire del fuego, añada la harina, el cacao y el azúcar glasé de una sola vez.
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Ponga el compuesto de nuevo en el fuego y continúe revolviendo hasta que el compuesto se desprenda de las paredes.
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Pasa la masa a un bol y déjala enfriar completamente, luego agrega los huevos uno por uno, asegurándote de incorporar bien cada huevo antes de agregar el siguiente.
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Amasa la masa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
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Ponga la masa del choux en un sac à poche con una boquilla en forma de estrella y en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear, forme pequeñas rosquillas que formará con un movimiento espiral empezando desde el centro y poniendo otro círculo de masa en la capa exterior.

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Hornee el zeppole en un horno precalentado a 200° y hornee durante 20 minutos, luego baje la temperatura del horno a 160° y hornee durante otros 10/15 minutos.
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Una vez que esté listo, apague el horno y deje que se enfríe.
Mientras tanto, prepara la crema de ron.
Mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena

en un bol.

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Añade la leche, la nata y el ron a ras de suelo mezclando con una cuchara de madera.
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Ponga la mezcla en el fuego y cocine a fuego lento.
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Cocina hasta que la crema se espese. Apaga la llama y deja que se enfríe.
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Ve ahora y reúne tu cipote de San José.
Poner la crema de ron en el bolsillo de un confitero y rellenar con un poco de crema

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Adornado con rizos de chocolate y servido
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