Donas

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Receta Donas

Los donuts ( donuts ) son los famosos donuts fritos americanos, los suaves y deliciosos dulces cubiertos con esmaltes de colores. Estas rosquillas americanas, preparadas con una masa leudada, se fríen en aceite y luego se cubren con chocolate y glaseados de color azucarado o dulce chocante. Son famosos en todo el mundo y símbolo de la comida chatarra, hechos famosos por los dibujos animados de los Simpson, en particular por el personaje de Homero que literalmente se babeó al ver estos míticos donuts 😉

Yo, después de haber probado los donuts originales en Nueva York, me obsesioné y traté de hacerlos en casa tan pronto como tuve una receta fiable en mis manos.
Bueno, ha llegado el momento y estoy realmente muy satisfecha con el resultado, conseguí unos suaves, sabrosos y deliciosos donuts que volvieron locos a mi hija y a mi marido 😛

  • Dosis para 18 donuts :
  • 500 gr. de harina 0
  • 12 g de levadura fresca de cerveza
  • 250 ml de leche
  • 80 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 gr de sal
  • aceite de semillas
  • Para esmaltar:
  • 150 g de azúcar glasé
  • 2 cucharadas de leche
  • 100 gr de chocolate negro
  • colorante alimenticio rosa
  • colas de azúcar
    .

  • preparación: 45 min
  • cocción: 15 min
  • total: 1 hora + 2 horas y 40 min de levadura

Donas
Procedimiento

Cómo hacer donuts

En un bol grande, pon la harina en una fuente y pon el azúcar, la levadura de cerveza desmenuzada, la leche y la esencia de vainilla en el centro.
Empieza a amasar desde el centro, dejando que toda la harina se absorba sobre la marcha, y luego añade el huevo. Una vez incorporada a la masa, añadir la mantequilla blanda poco a poco.
Continúe amasando hasta que la mezcla sea suave y homogénea y se desprenda de las paredes del recipiente.
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Una vez que se ha formado un pastel suave y homogéneo, se lo pasa a un recipiente cepillado con un poco de mantequilla derretida y cubierto con una película transparente.
Deje que se levante por lo menos 2 horas, dentro del horno apagado pero con la luz encendida.
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Entonces toma la masa y la extiende, con un rodillo, sobre una superficie de trabajo enharinada.
Con una taza de pasta de 8 cm de diámetro, corta los círculos que vas a perforar en el centro con otra taza de pasta de 3 cm.
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Ahora transfiere las rosquillas dentro de una bandeja de goteo en cuadrados separados de papel de horno de unos 10 cm.
Deje que se levante por lo menos 40 minutos dentro del horno, siempre con el horno apagado pero con la luz encendida.
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Luego calentar el aceite en una cacerola y freír las rosquillas, con papel de horno, una por una y por ambos lados.
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Cuando estén listos póngalos en papel secante para quitar el exceso de aceite.
Mientras tanto, prepara el glaseado combinando la leche con el azúcar y dividiéndolo en dos tazones.
Mojar los donuts en uno de los dos, mojándolos sólo de un lado.
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Decora las mismas rosquillas moviéndolas ahora en un tazón con los azúcares.
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En el otro tazón que se apartó, agregue colorante alimenticio en su lugar.
Escarchado y decorado de la misma manera que otros donuts.
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Finalmente hacer la versión de chocolate glaseándolos en chocolate negro derretido con la adición de un poco de mantequilla.
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Una vez secos, los donuts están listos para ser disfrutados.
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