Cuajada de limón
Cuajada de limón Receta 2008 el 2020]
La cuajada de limón (también conocida como queso de limón) es una crema de limón anglosajona muy fragante y de color muy brillante, de hecho es un término medio entre una crema y una mermelada, te aseguro que es muy buena.
La cuajada de limón se sirve generalmente a la hora del té o en el desayuno para acompañar los panecillos, bollos, o simplemente para untar en el pan.
Bueno, este fin de semana me sentía muy británico y decidí preparar un desayuno diferente para mi amor…. Me armé con mi libro de recetas internacionales, le eché el ojo a la receta de la cuajada de limón y preparé esta deliciosa crema que aunque se puede guardar 10 días en la nevera, ¡desapareció en sólo 2 días! Mi madre se lo comió a cucharadas °_°
- Ingredientes para 1 frasco de cuajada de limón:
- 2 limones sin tratar
- 100 gr de azúcar
- 40 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharada de fécula de patata (opcional)Tiempo de preparación:
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- preparación: 10 min
- cocción: 15 min
- total: 25 min
Cuajada de limón
Procedimiento
Cómo hacer la cuajada de limón
(opcional)
Lavar los limones, rallar la cáscara muy finamente y ponerla junto con el jugo filtrado.
Derretir la mantequilla en una cacerola de fondo grueso al baño maría; en un tazón, batir los huevos con el azúcar.
Tan pronto como la mantequilla se derrita, añade el huevo batido.
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Inmediatamente después agregue el jugo de limón junto con la cáscara y mézclelo con una cuchara de madera.
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Continúe cocinando al baño maría durante unos diez minutos, revolviendo continuamente, y añada una cucharada de fécula de patata tamizada si prefiere una cuajada de limón más espesa.
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Continúa cocinando la cuajada de limón hasta que la crema empiece a espesar.
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Tan pronto como la cuajada de limón esté lista, esterilizar el tarro de cristal (poniéndolo sin tapa durante 10 minutos en el horno a 100°C, o durante 2 minutos en el microondas, o en una olla en agua hirviendo durante 30 minutos) y verter lentamente la crema en su interior.
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Ponga el frasco boca abajo y deje que se enfríe.
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Una vez enfriada, guarda la cuajada de limón en la nevera: se conservará durante unos diez días.
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