Crepe suzette

Crêpe suzette

Receta Crêpe suzette 11

El Crêpe Suzette es un postre francés muy famoso y popular, se trata de crepes servidas con una salsa hecha con azúcar y mantequilla caramelizada, con el agregado de jugo de naranja y limón y cáscara con el agregado de licor Grand Marnier, todas servidas flambeadas. Aunque los orígenes de este postre son controvertidos, todos parecen estar de acuerdo en que el crepe suzette fue inventado en Francia a principios de 1900. Me encantan las crepes en todas las salsas y preparadas así están entre mis favoritas, si nunca las has probado y te gusta el género, intenta hacerlas tú mismo, si te gusta la naranja, te encantará 😉 Te dejaré con la receta y volveré al trabajo el lunes, como sabes siempre hace falta un impulso extra al carburador 😉

  • Dosis para 8 crepes :
  • 125 gr de harina 00
  • 300 ml de leche
  • 2 huevos
  • Ingredientes para la salsa y el flambeado:
  • 2 naranjas
  • 1/2 limón
  • 100 ml grand marnier
  • 150 g de azúcar
  • 70 gr de mantequilla
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 10 min
  • total: 30 min

Crêpe suzette
Procedimiento

Cómo hacer Crêpe suzette

Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el centro y verter la leche, removiendo la mezcla hasta que esté suave y fluida.
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En un tazón separado, bata los huevos, luego agréguelos a la masa y revuélvalos.

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Mezclar bien la mezcla, luego cubrir el bol con una película transparente y poner en la nevera a descansar durante media hora para que la harina libere todo el almidón.

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Cocina los creps vertiendo un cucharón de masa en una galleta con mantequilla.
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Cocina los crepes por ambos lados girándolos con una espátula.
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Al hornear los crepes, transfiéralos a un plato, uno encima del otro.
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Ahora prepara la salsa: ralla la cáscara de los cítricos, exprime el zumo, lo cuela y lo reserva.
Poner la mantequilla en una cacerola con el azúcar y derretirla a fuego lento revolviendo con una cuchara de madera.

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Añade la cáscara y el jugo de naranja y limón.

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Cocina la salsa a fuego lento hasta que el azúcar se haya derretido completamente, luego sumerge los crêpes doblados en la salsa.
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Finalmente agrega el gran marnier y flamea.
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Sirva las crepes suzette nappandole con la salsa de naranja obtenida.

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