Crema frita

Crema frita

Receta Crema frita

La crema frita es una golosina crujiente por fuera y suave por dentro. Es una receta veneciana, para ser preparada especialmente en Navidad y Carnaval, pero se lleva a la mesa cada vez que hay un sobrante de natillas. Si usted también ha oído hablar de natillas fritas de la región de las Marcas , le digo inmediatamente que es la misma preparación, estos cremini fritos son de hecho muy difundidos en diferentes regiones italianas y por esta razón se llaman de manera diferente.

Lo probé por primera vez en Verona mientras paseaba por la Piazza delle Erbe, donde me intrigaron los muchos puestos que vendían estos dulces y compré algunas piezas. Desde entonces la crema frita ha permanecido en mi corazón y, cuando la semana pasada me sobró algo de crema de las diversas preparaciones hechas para el Carnaval, decidí intentar hacer la receta para que mis padres la probaran. Bueno, cremas promocionales 😛

  • Dosis para 20 piezas :
  • Para la crema:
  • 250 ml de leche entera
  • 2 yemas
  • 60 gr de azúcar
  • 40 gr. de harina 00
  • cáscara de 1/2 limón
  • 1 vaina de vainilla
  • Pan y fritura:
  • 2 huevos
  • migas de pan
  • aceite de semillas
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 20 min
  • total: 40 min + 2 horas de descanso

Crema frita
Procedimiento

Cómo hacer crema frita

Con un batidor, añade las yemas al azúcar y luego la harina tamizada.
1

Calienta la leche con cáscara de limón y vainilla en una cacerola sobre el fuego.
Luego levanta la cáscara y la vainilla y añade la crema preparada a la olla.
Revuelva hasta que tenga una consistencia densa y compacta.
2

Sólo déjalo enfriar y luego transfiérelo a una bandeja de hornear cubierta con película para alimentos.
Nivele bien la superficie y extiéndala para obtener un grosor de unos 2 cm.

Haz que se enfríe completamente durante unas 2 horas a temperatura ambiente, luego ponlo en la tabla de cortar y córtalo en cubos.
3

Pasa cada cubo al huevo batido, por ambos lados, y luego al pan rallado.
4

Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los bocadillos hasta que se doren.
A medida que los levantas y los transfieres a papel secante.
5

Su crema frita está lista para ser servida.
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