Crema de vino espumoso

Crema de vino espumoso

Receta Crema de Vino Espumoso 12 3 /5

La crema de vino espumoso es un postre de cuchara suave y aterciopelado, perfecto como postre para la cena de Nochevieja. En realidad es una crema pastelera muy simple, en la que parte de la leche se sustituye por vino espumoso. Puedes servirlo acompañado de lenguas de gato, macarrones o simples frambuesas frescas, o incluso usarlo como relleno de pandoro o panettone. La única constante será prepararlo de antemano, para que pueda ser servido frío, como el espumante de medianoche 😉

  • Dosis para 4 personas :
  • 300 ml de leche
  • 200 ml de vino espumoso
  • 4 yemas
  • 100 gr de azúcar
  • 35 g de fécula de patata
  • 1 baya de vainilla
    .

  • preparación: 10 min
  • cocción: 10 min
  • total: 20 min

Crema de vino espumoso
Procedimiento

Cómo hacer crema de vino espumoso

Primero, corta la baya de vainilla a lo largo de toda su longitud y raspa las semillas con la hoja de un cuchillo.
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Ponga la leche, el vino espumoso y la vainilla en una cacerola y póngalo a hervir.
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Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar, luego agrega primero el almidón y luego la mezcla de leche filtrada.
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Ponlo de nuevo en la cacerola y comienza a cocinar, girando continuamente para que no se pegue o cree grumos.

Cocina hasta que la crema se endurezca.
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La crema de vino espumoso está lista, sólo viértela en copas monodosis y déjala enfriar.
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