Cortocircuito

Shortbread

Receta de panecillos

Los shortbreads son típicos galletas escocesas de forma rectangular, típicamente preparadas con una parte de azúcar, dos partes de mantequilla, tres de avena y con la adición de otros ingredientes como cacao, canela, harina de almendras que se utilizan además para dar sabor a la masa.
Sin embargo, son muy populares en todo el Reino Unido y la vecina Irlanda. He preparado el primer shortbread a la naturaleza añadiendo sólo 2 cucharadas de esencia de vainilla, pero puedes darle el sabor que quieras. La primera y única vez que probé estos bizcochos fue el año pasado en Londres, donde es muy común que se sirvan a menudo con té. El sábado por la tarde me apetecía una galleta de migas para acompañar el té y me acordé de las galletas de mantequilla, así que me puse a trabajar y este es el resultado. Feliz lunes a los que vengan 🙂

  • Ingredientes para 25 galletas:
  • 100 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla
  • 300 g de avena
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora

Cortocircuito
Procedimiento

Cómo hacer panes cortos

En un bol grande mezclar el azúcar con la harina y una pizca de sal, colocar la mantequilla blanda en el centro.

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Empieza a amasar y luego añade dos cucharadas de vainilla.

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Con la masa forme una bola, envuélvala con una película y póngala en la nevera para que descanse durante 1 hora.

3

Tomar la masa y extenderla sobre una tabla de pasta enharinada de 7/8 mm de espesor.

4

Corta las galletas de forma rectangular con un cortador de pasta.

5

Coloca los panes cortos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y colócalo en la nevera durante otra media hora

.

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Ahora devuelve los bizcochos y perfora su superficie con un palillo.

7

Hornea los panes cortos a 160° y hornéalos durante unos 30 minutos.

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Si quieres espolvorear las galletas aún calientes con azúcar, déjalas enfriar antes de levantarlas de la sartén y servirlas.

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