Corazón de manzana

Corazón de manzana

Receta Corazón de Manzana

Las galletas de corazones de manzana tienen un vínculo emocional muy fuerte para mí: cuando conocí a mi marido vivía solo y empezamos a salir como amigos… a veces lo llevaba de compras y en su carro de conservas, licor y coca cola nunca faltaban los corazones de manzana, él fue el que me dejó probarlos por primera vez y desde entonces se han convertido en «nuestras galletas»! Este fin de semana nos quedamos encerrados en la casa porque él se enfermó de gripe (bueno, sí, nos turnamos, un poco «yo y un poco» él hihihi) y para mimarlo un poco «decidí jugar en casa sus galletas favoritas». Para el shortbread utilicé el preparado para las galletas de mermelada, que ahora se ha convertido en mi shortbread de galletas favorito, y para el relleno… preferí dejar las manzanas en trozos y no reducirlas todas a puré… ¡el resultado fue realmente satisfactorio!

  • Ingredientes para 20 corazones de manzana:
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 220 gr de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 sobre de vainillina
  • 2 manzanas
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de canela
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 15 min
  • total: 55 min

Corazón de manzana
Procedimiento

Cómo hacer el Corazón de Manzana

Combina la harina, el azúcar, la levadura y la vainillina en un bol, haz un agujero en el centro y pon los huevos y la mantequilla cortada en trozos.
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Trabaja la galleta de mantequilla con las puntas de los dedos hasta obtener una masa suave.
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Envuelve el ladrillo con una pequeña película transparente y ponlo en la nevera para que descanse durante 30 minutos.
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Mientras tanto, prepara el relleno de corazones de manzana.
Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en cubos muy pequeños.
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Cocina las manzanas en una sartén antiadherente con mantequilla, miel y canela.
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Deje que se cocine durante unos 20 minutos, o hasta que las manzanas se hayan ablandado. Luego aplástelos ligeramente con las puntas de un tenedor. Déjalos que se enfríen.
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Tomar la masa y extenderla sobre una superficie enharinada, hasta obtener una lámina de masa con un grosor de unos 2 mm.
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Cortar algunos discos de pasta de corteza corta de unos 6 cm.
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En el centro de cada disco pon una cucharadita de relleno de manzana.
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Cubrir con un disco de masa y presionar alrededor de los bordes para sellar la pasta.
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Coloca las galletas en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear, luego hornea en un horno precalentado a 180°C por unos 15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

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Hornea las galletas y déjalas enfriar.
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Así que sirve.
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Y aquí hay un detalle del interior del corazón de la manzana 😛

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