Coco y mermelada desmoronados

Coco desmenuzado y mermelada

Receta Coco desmenuzado y mermelada

Este desmenuzamiento de coco y mermelada fue un experimento para tratar de hacer un pastel para un amigo celíaco. Cuando empecé a mezclar los ingredientes no sabía qué saldría, obtuve una mezcla desmenuzable que no podía unirse, así que pensé en dividir la mezcla en dos y rellenarla con la mermelada, y esto se desmoronó 😉 Chicas, estoy a dos semanas de la entrega de un proyecto que estoy haciendo, siento mucha presión y el miedo de no hacerlo es mucho, pero me estoy esforzando y espero que salga bien. Me voy a despedir y me voy a meter debajo, un beso :*

  • Ingredientes para un molde de 22 cm:
  • 100 gr de azúcar
  • 120 g de harina de coco
  • 3 huevos
  • 1 sobre de vainillina
  • 350 gr de mermelada
    .

  • preparación: 10 min
  • cocción: 30 min
  • total: 40 min

Coco y mermelada desmoronados
Procedimiento

Cómo hacer que el coco y la mermelada se desmoronen

Ponga el azúcar, la harina de coco, la vainillina y un huevo en un tazón y revuelva. Poco a poco, añade el segundo huevo y (¡sólo si es necesario!) luego el tercero. El número de huevos depende del tamaño de los mismos y de lo «seca» que esté la harina de coco.
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Trabaja durante mucho tiempo haciendo que el compuesto se humedezca bien.
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Vierta la mitad de la mezcla en un molde forrado con papel de horno y cúbralo con mermelada.
3

Cubrir con la mezcla restante y compactar la superficie un poco.

Hornea el pastel y hornéalo durante 30 minutos a 180°C.
4

Una vez fuera del horno, déjalo enfriar completamente antes de servir.
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